Old Curiosity Geranium & Mallow Gin (50cl, 46% Vol.)
Rygraden i denne gin er enebær og koriander, hvor frø og bær er let knust, Angelica rod og endda de mere subtile smage af Angelica leef bruges i kombination med Winter Savory, en plante, der ikke er ulig rosmarin, men med mere subtile noter. Disse fire botanicals tilbyder en glat, elegant og let ginbase, det er hertil, vi så tilføjer friskdestillerede pelargonier - det er sådan en plante med rigt smag, med antydninger af varm tropisk luft, frisk grøn te og blomstertoner, der minder om roser og jasminblandet - disse destillerede blomster tilsættes derefter ginen, hvor alle disse egenskaber beriges og forstærkes for at producere en rig, berusende, men vidunderligt afbalanceret gin med en glat tekstur og smag. Derefter infunderes de håndplukkede og tørrede Mallow-blomster, disse blomster kan kun plukkes når solen er fremme og så åbne blomsterne helt (hvilket i Skotland ikke er så mange dage som vi gerne vil!) for at give en næsten klar spiritus som så bliver den mest elegante lyserøde, når der tilsættes toner. Dette er en gin, der tillader sanserne at blive fuldt ud stimuleret og paletten til at være i ærefrygt for skønheden, elegancen, kraften og ynde af naturens smag - virkelig en drink, der kan nydes.
