Sauvignon "Graf" doc Merano Producers Winery 2022

SAUVIGNON GRAF SELECTION VINTAGE: 2022 INDHOLD: 0,75 l VIN: 100% Sauvignon VINGÅRD: Marlengo, Cermes, Lagundo, Tyrol   450 – 550 m JORD: Let, gennemtrængelig jord af moræneoprindelse, sandet, lerholdig jord med humusberiget jord, : 10 – 20 år ALDRING: 5 år + ANALYSE ALKOHOLINDHOLD: 13,5 % TOTAL SYREHED: 6,1 g/l RESTSUUKKER: 2,5 g/l VINIFIKATION Kold maceration i 12 timer. Alkoholgæring ved kontrollerede temperaturer i rustfri stål vintanke. Modning på gær følger i cirka 5 måneder. I rustfri stål vintanke og store træfade. EVALUERING AF ENOLOGEN Grønlig gul farve. I buketten kan du genkende nuancer af vanilje, aromatiske urter, hyldebær og ribs. På ganen er den fyldig, harmonisk, elegant, frisk og syrlig, med en vedvarende eftersmag. PARRING  Ideel med asparges, grillede grøntsager, fisk og gedeost. Serveringstemperatur: 12-14°C Sauvignons kendetegn: Sauvignon, også kaldet sauvignon blanc, er en hvid druesort fra Bordeaux-området i Frankrig. Navnet stammer fra det franske ord "Sauvage" (Sdelvaggio), et adjektiv på grund af dets oprindelse som en hjemmehørende plante i det franske sydvest. Sauvignon er en af ​​de første vinstokke, der blev klassificeret som aromatisk, da den præsenterer markante sortsaromaer. Sauvignon er en vin, som du elsker eller hader, netop på grund af dens aromatiske profil. Karakteriseret af urteagtige og balsamiske noter af geraniumblad, tomatblad og grøn peber, som ofte, afhængigt af den pågældende klon, kan være så stærke og dominerende, at de ikke er behagelige for alle, men den aromatiske profil af Sauvignon er stærkt konventionel ved at miljømæssige faktorer. Hvilket klima, jordbund og modningsgrad af druerne ved høst Nogle kuriositeter om Sauvignon: Den bruges i vinoterapi for sine beroligende egenskaber, især velegnet til massage.