Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Jahrgang 2018
Trani von den anderen Moscatos, mit dem Namen Reale. Die Weinberge liegen in Kalksteingebieten, die durch ein Mikroklima gekennzeichnet sind, das die Härte mildert, und werden auf sehr begrenzten Flächen angebaut.
Produktionsbereich
Nördlich von Bari – Contrada Schinosa – Trani auf 70 m. Über dem Meeresspiegel
Vielfalt
100 % Moscato Reale DOP – Trani
Weinberge
Moscato im Nebel gewachsen. 57 Grundstück 18-19-30 mit einer Gesamtfläche von 2,33 Hektar, hinter dem Weingut des Unternehmens. Erzogen im Spalier mit Spornkordon auf überwiegend Tuff-Kalkstein-Böden mit einer Dichte von 4500 Pflanzen pro Hektar.
Wein machen
Die Trauben des Moscato Reale di Trani trocknen etwa einen Monat lang bis Mitte Oktober am Rebstock, bevor sie geerntet und vinifiziert werden. Die Trauben werden entrappt und nach 24 Stunden kalter Mazeration beginnt die Gärung des reinen Mosts bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 16 °C. Sobald die alkoholische und malolaktische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein gefiltert und bis zur Abfüllung in den Kellern des Unternehmens gelagert , frühestens am 1. März nach der Ernte durchgeführt, wie in den gU-Spezifikationen von Moscato di Trani vorgeschrieben.
Reifung
Aus Edelstahl. Anschließende Verfeinerung in der Flasche für einen Zeitraum von 1-2 Monaten.
Analytische Daten
Alkohol: 14,5 % Vol.
Restzucker: 89 g/lt
Gesamtsäure: 5,2 g/l
Schwefeldioxid (gesamt / frei): 95 / 30 mg/l
Geschmacksnoten
Helle goldene Farbe. Intensive Zitrusnoten mit einem breiten und harmonischen Moscato-Duft. Voller Geschmack mit leicht salzigem Nachgeschmack, beeinflusst von der Meeresbrise. Anhaltende Mandelnote.
Gastronomische Kombinationen
Ein Wein, der sehr gut zu würzigem Käse als Aperitif und trockenem Gebäck als Dessert passt. Gekühlt bei 10°/12° C servieren.
