Cantine San Pancrazio

La storia delle Cantine San Pancrazio comincia nel 1961, quando il Cavalier Antonio Bianco e tredici agricoltori della zona danno vita alla Cooperativa Produttori Agricoli. La prima attività prende forma a Trepuzzi; dieci anni più tardi nasce il nuovo stabilimento di San Pancrazio Salentino, lungo Via del Mare. Oggi la realtà cooperativa riunisce circa quattrocento soci e valorizza uve provenienti da circa cinquecento ettari di vigneti nell’area di Salice Salentino e nel Nord Salento. La pluralità dei vignaioli, dei suoli e delle esposizioni contribuisce a un patrimonio enologico profondamente radicato nella cultura agricola pugliese. La gamma della cantina spazia dalle interpretazioni più immediate e fragranti ai vini più strutturati, con una presenza importante delle denominazioni del Salento.

La visione della cooperativa unisce tradizione nella coltivazione e innovazione nella vinificazione. Il Negroamaro, spesso allevato ad alberello pugliese, occupa un ruolo centrale accanto a Primitivo, Malvasia Nera, Fiano e altri vitigni. La cura del conferimento e della selezione delle uve, insieme all’esperienza maturata in cantina, contribuisce a vini capaci di esprimere il sole, il carattere e l’identità del territorio salentino.