ALBERT PIC CHABLIS SAINT PIERRE 2022

ALBERT PIC CHABLIS SAINT PIERRE 2022

Το Chablis «Saint Pierre» του Albert Pic είναι ένα λευκό, ορυκτό κρασί με μεγάλες δυνατότητες που παράγεται στην περιοχή Chablis, που αποτελεί το βορειότερο τμήμα της γαλλικής περιοχής της Βουργουνδίας. Στην περιοχή αυτή το ηπειρωτικό κλίμα σε συνδυασμό με τις έντονες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις και τα ιδιόμορφα χαρακτηριστικά του εδάφους, πλούσιο σε μάργες και αργιλώδη ασβεστόλιθο με υπέδαφος που χαρακτηρίζεται από την παρουσία θαλάσσιων απολιθωμάτων που χρονολογούνται πριν από περισσότερα από 145 εκατομμύρια χρόνια, δίνει σε αυτά τα κρασιά μια ορυκτή σφραγίδα πολύ χαρακτηριστικό. Το «Saint Pierre» προέρχεται από αγνά σταφύλια Chardonnay που προέρχονται από αμπελώνες που καλλιεργούνται με τη μέθοδο του spirred cordon και βρίσκονται στη δεξιά όχθη του ποταμού Serein. Το οινοποιείο, που ιδρύθηκε το 1755, είναι το παλαιότερο σε αυτήν την περιοχή και σήμερα ανήκει στον βαρόνο Patrick de Ladoucette. Χάρη στη συνεχή δουλειά στον αμπελώνα και την επιλογή των καλύτερων κλώνων, ο Albert Pic κατάφερε να διατηρήσει έναν ισχυρό δεσμό με την επικράτεια, δίνοντας σε όλες τις ετικέτες του εξαιρετική τυπικότητα και εκφραστικότητα.

Το «Saint Pierre» Chablis προέρχεται από σταφύλια που τρυγήθηκαν αποκλειστικά στο χέρι και προσεκτικά επιλεγμένα τόσο στον αμπελώνα όσο και στο κελάρι. Τα τσαμπιά που μεταφέρονται στο κελάρι ξεφλουδίζονται, πιέζονται και πιέζονται απαλά για να διαχωριστεί ο πολτός από τα δέρματα. Σε αυτό το σημείο, η ακριβής επιθυμία του οινοποιείου να χαρακτηρίσει τα προϊόντα του ενισχύοντας την επικράτεια, οδηγεί στην επιλογή να πραγματοποιηθεί η αλκοολική ζύμωση αυτού του Chablis μόνο σε ουδέτερα δοχεία από χάλυβα ή από σκυρόδεμα, καθώς και στην επακόλουθη βελτίωση. για να μη χάσει τη ζωντανή, σχεδόν νευρική φρεσκάδα του.

Το Chablis «Saint Pierre» του Albert Pic παρουσιάζεται στο μάτι με ένα πολύ λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα. Στη μύτη εμφανίζονται αρώματα φρέσκων φρούτων, συμπεριλαμβανομένου του λευκού ροδάκινου και του πράσινου μήλου, εξωτικών φρούτων, νότες λουλουδιών και κιτρικών νότων και στη συνέχεια ανοίγονται σε αρώματα ιωδίου και νότες ψωμιού μπριός. Στο στόμα είναι ευχάριστο και καλά δομημένο, με καλά ισορροπημένο σώμα με τη μεγάλη φρεσκάδα που χαρακτηρίζει το φινίρισμα της γουλιάς.

Χρώμα Λαμπερό και λαμπερό αχυροκίτρινο

Αρωματικές νότες τροπικών φρούτων, με φινίρισμα από λεπτές νότες μπριός

Γεύση μέτριας έντασης και δομής, με σταθερή ορυκτή φλέβα και όμορφη φρεσκάδα και ένταση στο φινίρισμα