Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Τύπος Still κόκκινο κρασί.

100% ποικιλία σταφυλιού Cagnulari.

Η ηλικία του αμπελώνα Κυμαίνεται από 15 έως 25 ετών.

Απόδοση 80 πεντάλια/στρέμμα.

Έδαφος και τοποθεσία Λοφώδης περιοχή που βρίσκεται περίπου 250 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, όπου, σε ασβεστολιθικό έδαφος, οι αμπελώνες εναλλάσσονται με ελαιώνες και μεσογειακούς θάμνους.

Οινοποίηση και παλαίωση Τα σταφύλια, που συγκομίζονται χειροκίνητα στα τέλη Σεπτεμβρίου, οινοποιούνται σε χαλύβδινες δεξαμενές με διαβροχή στις φλούδες για περίπου 15 ημέρες, σε θερμοκρασία 22-24°C. Κατά τη φάση της ζύμωσης και της εκχύλισης, πραγματοποιείται συχνή και σύντομη άντληση για να ληφθούν τα καλύτερα αποτελέσματα όσον αφορά το χρώμα και την τανίνη. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, τοποθετείται σε χαλύβδινες δεξαμενές όπου παραμένει για περίπου 12/14 μήνες. Ακολουθεί μια σύντομη περίοδος τελειοποίησης της φιάλης.

Γευστικό Έντονο ρουμπινί χρώμα, με ένθετα σκούρου μοβ. Εκδηλώνεται στη μύτη με μεγάλη επίδραση από νότες μπαχαρικών και μικρών άγριων, κόκκινων και μαύρων φρούτων, σε εξαιρετική ισορροπία με τις ελαφριές νότες βανίλιας και καπνού, που μαλακώνουν από μια ελαφριά νότα ξύλου δρυός. Στο στόμα, έντονο, επίμονο και αρθρωμένο, είναι πλούσιο με ζεστές και απαλές νότες, πλούσιες σε γεύση που προοιωνίζονται ένα κρασί με έντονα ορυκτό χαρακτήρα.

Ζευγάρια Κατάλληλο για παραδοσιακή κουζίνα, συνοδεύει ευχάριστα την κατανάλωση κόκκινων κρεάτων στη σούβλα και ψητά, κυνήγι, ώριμα τυριά και αλλαντικά.

Μέθοδος σέρβις Σερβίρετε στις 18°, ξεφλουδίζοντας λίγο πριν το σερβίρισμα.