D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Είναι το πιο χαρακτηριστικό προϊόν, που λαμβάνεται αποκλειστικά από σταφύλια Bombino Bianco, ένα γηγενές αμπέλι που το Casa d'Araprì έχει πειραματιστεί με επιτυχία ως κρασί βάσης κατάλληλο για την παρασκευή αφρώδους οίνου με την κλασική μέθοδο.Η τεχνική της πρώτης ζύμωσης σε ξύλο δίνει RN ένα λαμπερό χρυσό χρώμα, πλούσιο άρωμα ώριμων φρούτων και νότες βανίλιας. Οι γευστικές αισθήσεις είναι αλμυρές, γεμάτες και περίπλοκες Ονομασία: IGP Daunia Bombino Bianco Ποικιλίες σταφυλιού: Bombino bianco Περιοχή παραγωγής: San Severo Αμπελώνας: Contrada San Biase και Contrada San Matteo – 1/2 + 12 εκτάρια Τύπος εδάφους: αργιλώδης ασβεστόλιθος, σε μικρή κλίση Έκθεση και υψόμετρο: Ν. Ν.Δ., 80-100 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας Σύστημα εκπαίδευσης και πυκνότητα φύτευσης: Espalier – 3500 φυτά ανά στρέμμα, πέργκολα Απουλίας – 2000 φυτά ανά στρέμμα Απόδοση ανά στρέμμα: 100-120 εκατοστά ανά στρέμμα, περίπου 3-4 κιλά ανά αμπέλι Περίοδος συγκομιδής: τέλος Σεπτεμβρίου , με χειροκίνητη συγκομιδή και επιλογή των σταφυλιών. Πρώτη ζύμωση σε τόνους 300 λίτρων. με μονιμότητα "sur lie" μέχρι τον Ιανουάριο Βελτιστοποίηση και μονιμότητα στις ζύμες: κάθε μπουκάλι ξεκουράζεται για τουλάχιστον 36 μήνες προστατευμένο από φως, ρεύματα αέρα και κραδασμούς, σε θερμοκρασία 13° C, στο υπόγειο του αρχαίου κελαριού μας Disgorgement : a la glace χειροκίνητα, με την προσθήκη του δοσολογικού σιροπιού, περίπου δύο μήνες πριν από την κυκλοφορία Χρώμα: ανοιχτό χρυσό και κρυστάλλινο, με διακριτικό περλάτζ και όμορφο βερνίκι Μύτη: Έντονη με περιβάλλουσα κομψότητα, με τόνους ζαχαροπλαστικής βουτύρου που συνδυάζεται με δυνατό φρούτο ανανά και μπανάνα και μια νότα βανίλιας Γεύση: γεμάτη και σύνθετη, με γεμάτο και δυναμικό ουρανίσκο, αλλά ταυτόχρονα γεμάτο σώμα και όγκο, με μια αξέχαστη γευστική απόλαυση. Τέλεια ερμηνεία του στυλ Araprì που ενισχύει τα χαρακτηριστικά του vintage.

Χιλιαστός τρύγος: 2019