Άρωμα: Μια ισορροπημένη επίθεση φρέσκου, καθαρού πεύκου και ρητίνης, σε συνδυασμό με ελαφρύ ξύσμα εσπεριδοειδών. Στόμα: Αρχικά λιπαρό και περιτυλιγμένο, με ζουμερή και πλούσια φλούδα πορτοκαλιού και κουκούτσι λεμονιού, μετά την τολμηρή εμφάνιση μαύρου πιπεριού και κάρδαμου, που μετριάζεται από μια λεπτή ποώδη απαλότητα. ΤΕΛΙΚΟ: Μακρύ, απαλό και στεγνό φινίρισμα, με αναβράζουσες πικάντικες νότες.
ΒΟΤΑΝΙΚΟΣ: ΚΑΡΚΕΘΟΣ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΚΗΡΥΘΡΑ.
Η πρόκληση για τον Holyrood στην κατασκευή του Height of Arrows ήταν να δημιουργήσει ένα τζιν με τη νοοτροπία ενός κατασκευαστή ουίσκι. Η μεγάλη γκάμα γεύσεων του ουίσκι βασίζεται στην εμπειρία των οινοπνευματοποιών στη χρήση μόνο τριών συστατικών: νερό, βυνοποιημένο κριθάρι και μαγιά. Κατά τη δημιουργία του Height of Arrows προσπάθησαν λοιπόν να δημιουργήσουν ένα τζιν που ακολουθούσε την ίδια αρχή της απλότητας, με τη χρήση λίγων συστατικών για να αποκτήσουν πολύ πλούσιες και έντονες γεύσεις. Το Height of Arrows περιέχει μόνο τρία συστατικά: άρκευθο, θαλασσινό αλάτι Isle of Skye και φυσικό κερί μέλισσας. Ο Juniper δημιουργεί πολύπλοκες γεύσεις που κυμαίνονται από φρέσκο πεύκο και ισχυρότερα εσπεριδοειδή έως πιπεράτα μπαχαρικά. Το αλάτι είναι ένα φυσικό ενισχυτικό γεύσης που συνδυάζεται με τον άρκευθο για να δώσει επιπλέον βάθος γεύσης. Το κερί μέλισσας χρησιμεύει ως τελική πινελιά, δημιουργώντας μια απαλή, πλούσια υφή. Αποστάζεται στον πειραματικό αποστακτήριο της Ποτοποιίας Holyrood, εμφιαλώνεται στο 43%.
