POLVANERA 17 Primitivo Gioia del Colle - Organic 2018

POLVANERA 17 Primitivo Gioia del Colle - Organic 2018

ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
ΕΜΦΑΝΙΣΗ: Πολύ χοντρό μωβ κόκκινο με ρουμπινί ανταύγειες
ΑΡΩΜΑ: Πολύ πυκνό μπουκέτο από μικρά μούρα, βατόμουρο και δαμάσκηνο, με λεπτές νότες λουλουδιών (τριαντάφυλλο) και φυτικές (φύλλο τσαγιού), διακοσμημένο με νότες γλυκόριζας, γραφίτη και άγριας φύσης
ΓΕΥΣΗ: Επιβλητική, κομψή, λιτή γεύση, που υποστηρίζεται από λείες τανίνες και μια ζωντανή φλέβα οξέος-ορυκτών. Ατελείωτο φινίρισμα σε τέλεια αντιστοιχία με την όσφρηση

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Primitivo 100%
ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Montevella Vineyard, Acquaviva delle Fonti
ΤΥΠΟΣ ΕΔΑΦΟΥ: Βαθύ, καθαρό έδαφος, ιλυροαργιλώδους χαρακτήρα
ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ: Δενδρύλλιο περίπου 70 ετών
ΑΜΠΕΛΑ ΑΝΑ ΕΚΤΑΡΙ: 8 000
ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΝΑ ΣΤΡΕΜΑ: 20/30 ΗΛ
TARVEST: Χειροκίνητη συγκομιδή των σταφυλιών σε κουτιά την πρώτη/δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου
ΜΟΥΚΡΩΣΗ: Για 4 εβδομάδες
ΖΥΜΩΣΗ: Σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 4 εβδομάδες σε θερμοκρασία 25°C
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 24 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ένα χρόνο στη φιάλη
ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΑΛΚΟΟΛ: 16,5% vol.
ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΖΑΧΑΡΗΣ: 8 GR/LT