Salwey Weissburgunder Oberrotweil 2021
Pressatura soffice e contatto con le bucce per 8 ore. La fermentazione avviene in botti di rovere da 1200 lt. Il legno per queste botti proviene da alberi di proprietà nel Kaiserstuhl e viene spedito a tonnellerie selezionate in Borgogna per la lavorazione. La fermentazione alcolica con lieviti autoctoni avviene nelle botti ed è molto rapida e tempestosa, senza alcun controllo della temperatura
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Salwey |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Baden, Germania |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
| Annata |
2021 |
| Zona di produzione |
Il 70% delle uve proviene da appezzamenti privilegiati dell'Oberrotweiler Käsleberg. Il restante 30% proviene da Große Lagen Henkenberg e Eichberg |
| Terreno |
loess e vulcanici |
| Vendemmia |
manuale |
| Affinamento |
Dopo la fermentazione malolattica i vini vengono affinati nelle botti di rovere per almeno 18 mesi prima di essere imbottigliati senza alcuna filtrazione |
| Vitigno / uvaggio |
Pinot Bianco |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
100% Pinot Bianco
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Profumo vivace di agrumi, mele verdi e molte note minerali e floreali
Sapore: Un Pinot Bianco naturale con un volume medio e una struttura acida tonificante. Buon equilibrio tra acidità, corpo e frutta. Grazie alla lunga conservazione sui lieviti, è estremamente fresco da giovane, ma con un ottimo potenziale di invecchiame
Aspetto / Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi variabili secondo vitigno, annata e affinamento.
Profumo: Mela, pera, fiori bianchi, agrumi e leggere note minerali.
Gusto: Secco, elegante e fresco, con finale pulito e sapido.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C. Ideale con aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Aperitivo
- Antipasti di mare
- Pesce e crostacei
- Primi piatti
- Carni bianche e formaggi freschi
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
