Sauvignon "Graf" doc Merano Producers Winery 2022

SAUVIGNON GRAF ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΡΟΦΗΣ: 2022 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ: 0,75 l ΚΡΑΣΙ: 100% Sauvignon ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ: Marlengo, Cermes, Lagundo, Tyrol   450 – 550 m ΕΔΑΦΗ: Ελαφρύ, διαπερατό, εδάφη με πλούσια μούρα, αμμώδη άμμο, : 10 – 20 ετών ΠΑΛΗΝΩΣΗ: 5 έτη + ΑΝΑΛΥΣΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΑΛΚΟΟΛ: 13,5% ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ: 6,1 g/l ΥΠΟΜΕΝΟΝ ΣΑΚΧΑΡΟΥ: 2,5 g/l ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ Ψυχρή διαβροχή για 12 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες σε ανοξείδωτες δεξαμενές κρασιού. Η ωρίμανση στις ζύμες ακολουθεί για περίπου 5 μήνες. Σε ανοξείδωτες δεξαμενές κρασιού και μεγάλα ξύλινα βαρέλια. ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΟΙΝΟΛΟΓΟΥ Πρασινοκίτρινο χρώμα. Στο μπουκέτο μπορείτε να αναγνωρίσετε αποχρώσεις βανίλιας, αρωματικών βοτάνων, σαμπούκου και φραγκοστάφυλου. Στο στόμα είναι μεστό, αρμονικό, κομψό, φρέσκο ​​και όξινο, με επίμονη επίγευση. ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ  Ιδανικό με σπαράγγια, ψητά λαχανικά, ψάρι και κατσικίσιο τυρί. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12-14°C Χαρακτηριστικά του Sauvignon: Το Sauvignon, που ονομάζεται επίσης και sauvignon blanc, είναι μια λευκή ποικιλία σταφυλιού από την περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας. Το όνομα προέρχεται από τη γαλλική λέξη "Sauvage" (Sdelvaggio), ένα επίθετο λόγω της προέλευσής του ως αυτοφυές φυτό της γαλλικής νοτιοδυτικής. Το Sauvignon είναι ένα από τα πρώτα αμπέλια που ταξινομήθηκαν ως αρωματικά, καθώς παρουσιάζει έντονα ποικιλιακά αρώματα. Το Sauvignon είναι ένα κρασί που αγαπάς ή μισείς, ακριβώς λόγω του αρωματικού του προφίλ. Χαρακτηρίζονται από ποώδεις και βαλσαμικές νότες φύλλου γερανιού, φύλλου ντομάτας και πράσινης πιπεριάς, που συχνά, ανάλογα με τον εν λόγω κλώνο, μπορεί να είναι τόσο δυνατές και κυρίαρχες που δεν είναι ευχάριστες σε όλους, ωστόσο το αρωματικό προφίλ του Sauvignon είναι έντονα συμβατικό από περιβαλλοντικοί παράγοντες. Ποιο κλίμα, έδαφος και βαθμός ωριμότητας των σταφυλιών κατά τη συγκομιδή Μερικά αξιοπερίεργα για το Sauvignon: Χρησιμοποιείται στην οινοθεραπεία για τις ηρεμιστικές του ιδιότητες, ιδιαίτερα κατάλληλο για μασάζ.