Sibona Grappa XO (0,5L, 44,0% Vol.)

Sibona Grappa XO (0,5L, 44,0% Vol.)

XO σημαίνει «εξαιρετικά παλιό» και είναι το όνομα που προορίζεται για τα καλύτερα αποστάγματα, με την προϋπόθεση ότι παλαιώνονται σε ξύλο για τουλάχιστον έξι χρόνια, φτάνοντας στη βέλτιστη ωρίμανση.

Η προέλευση σε ένα μοναδικό μείγμα στον κόσμο της ανώτερης ποιότητας Grappas, ένα ιδιαίτερο cuvée.

Το XO Sibona grappa αναπαύεται για περισσότερα από έξι χρόνια σε μικρά ξύλινα tonneaus γαλλικής βελανιδιάς στα ιστορικά κελάρια του αποστακτηρίου.

Το αποτέλεσμα του τόσο μεγάλου πάθους είναι ένα απόσταγμα με ζεστές και σύνθετες γεύσεις, με έντονη και πρωτοποριακή προσωπικότητα, αφιερωμένο στον αληθινό γνώστη.

Πρώτη ύλη: Ένα πολύ παλιό μείγμα από πυρηνίσκο από σταφύλια κατάλληλο για την παραγωγή Barolo, Barbaresco, Nebbiolo και Barbera, που συγκομίζεται φρέσκο ​​κατά τη διάρκεια του τρύγου και επιλεγμένο Sibona.

Απόσταξη: Εξ ολοκλήρου στο σπίτι, σε χάλκινους αποστακτήρες, χάρη στη σοφή εμπειρία των οινολόγων-κύριοι αποστακτηρίων μας.

Παλαίωση: για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές

Παλαίωση: Πάνω από 6 χρόνια σε γαλλική δρυς tonneaux.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 44% vol.

Μπουκάλι: ειδική και κομψή βαθμονομημένη φιάλη Sibona με πλευρικές εγκοπές που υποδεικνύουν το περιεχόμενο και στόμιο εκροής.

Θήκη: Κομψή κυλινδρική θήκη, με κλείσιμο από πάνω.

Χωρητικότητα: 50 cl.

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Χρώμα: Κεχριμπάρι με χρυσές ανταύγειες.

Άρωμα: Εκλεπτυσμένο και κομψό. Αρχικό οινικό άρωμα που εξελίσσεται σε βανίλια και κόκκινα φρούτα.

Γεύση: Απαλή, σύνθετη και μεταξένια. Γεύσεις καπνού, σταφίδας και βελανιδιάς. Σίγουρα μακρύ και επίμονο φινίρισμα.

Ζευγάρια: Αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, αμύγδαλα, γλυκά και σοκολάτα (ειδικά σκούρα με υψηλό ποσοστό κακάο). Επίσης νόστιμο με ώριμα τυριά. Επίσης τέλειος συνδυασμός με πούρο.

Συμβουλές γευσιγνωσίας: δοκιμάστε σε θερμοκρασία περίπου 18°C, σε κλασικό ποτήρι τουλίπας ή ποτήρι μπαλόνι με ή χωρίς στέλεχος (τύπου κονιάκ).