Αμπελώνες Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2021

Αμπελώνες Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2021

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Primitivo 100%

το κόκκινο

ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Salento, Puglia.

ΑΜΠΕΛΙΕΣ: Τα σταφύλια μας βρίσκονται μεταξύ Sava και Manduria, στην καρδιά της περιοχής παραγωγής Primitivo di Manduria. Η ζέστη του ήλιου και η γειτνίαση με το Ιόνιο Πέλαγος είναι οι σημαντικότεροι παράγοντες για την παραγωγή του Primitivo. Αυτή η γη δίνει ζωή στα τυπικά δενδρύλλια αμπέλια, "albarello" άνω των 30 ετών που δίνουν στο κρασί ένα μοναδικό αρωματικό χαρακτηριστικό.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Αφαίρεση και έκθλιψη των σταφυλιών, διαβροχή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για 8-10 ημέρες με περιοδική άντληση. Ράφια και μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτο χάλυβα. Παλαίωση σε δεύτερο πέρασμα Αμερικάνικα και γαλλικά δρύινα βαρέλια για τους επόμενους 6-8 μήνες.

ΑΙΣΘΗΣΙΑΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Έντονο, σύνθετο, φρουτώδες, με νότες μικρών κόκκινων φρούτων (κεράσια και βατόμουρα). Με αξιοσημείωτη δομή και απαλό, ζεστό και αρκετά τανικό, με μεγάλη αντοχή.

ΖΕΥΓΑΡΙΣΜΑ: Εξαιρετικό με στιβαρά πρώτα πιάτα και αρνί, εξαιρετικό με κυνήγι με περίτεχνες σάλτσες, σκληρά τυριά.

ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ: Danilo Gizzi

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΟΥ: 16-18°C

ΒΡΑΒΕΙΟ:

Mundus Vini 2023: Χρυσό μετάλλιο
Διεθνές Τρόπαιο Φρανκφούρτης 2021: Medaglia d'Oro