Azienda Agricola Mazzone

Le origini risalgono al 1978, quando Ciccillo e il figlio Mimmo avviarono l'attività agricola familiare. Le produzioni viticole e olivicole erano inizialmente destinate ai grandi opifici. Con Francesco Mazzone, formatosi in viticoltura ed enologia, iniziò il percorso verso una produzione vinicola con un proprio marchio.

Nel 2004 furono realizzate la cantina e le prime lavorazioni della Malvasia bianca, da cui nacque Immensus, la prima etichetta aziendale. Nel 2007 vennero impiantati nuovi vigneti di Nero di Troia, Bombino bianco e Minutolo; l'anno successivo entrò nella gamma Filotorto, Nero di Troia in purezza. La cantina sotterranea divenne il centro delle attività di vinificazione, affinamento e imbottigliamento, accompagnando la crescita dell'azienda sui mercati italiani ed esteri.

Il lavoro parte dai vigneti di proprietà, allevati a controspalliera, e dalla valorizzazione delle varietà pugliesi. I grappoli vengono selezionati sulla pianta e raccolti a mano in cassette; la lavorazione delle uve e l'imbottigliamento si svolgono negli spazi aziendali. La famiglia mantiene così un rapporto diretto con la materia prima e con ogni fase della produzione.

L'azienda dichiara una conduzione biologica e colloca nel 2016 l'avvio di questo metodo. L'impiego di energia fotovoltaica accompagna l'attenzione alle risorse e all'ambiente. La ricerca in cantina è orientata a conservare la riconoscibilità dei vitigni autoctoni e a contenere gli interventi sui vini, all'interno di un'attività che unisce esperienza agricola e formazione enologica.