Alessandro Rivetto - Barolo DOCG Riserva 2015

Alessandro Rivetto - Barolo DOCG Riserva 2015

Alessandro Rivetto Barolo D.O.C.G. Riserva 2015 è un Nebbiolo in purezza sottoposto a un lungo affinamento complessivo di sessantadue mesi. L’annata 2015 unisce maturità del frutto, struttura e una trama tannica evoluta, offrendo un Barolo da meditazione e da lunga conservazione.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Il Barolo nasce esclusivamente da Nebbiolo coltivato nelle Langhe. Il vitigno è caratterizzato da buccia sottile, acidità elevata e tannini importanti, elementi che richiedono tempo per integrarsi ma consentono una notevole longevità. La menzione Riserva identifica un periodo di maturazione più lungo e uno stile orientato alla complessità.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve raccolte manualmente vengono diraspate e pigiate. Dopo due giorni di macerazione a freddo, fermentazione e macerazione proseguono in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa venti giorni. Il vino completa sessantadue mesi di affinamento complessivo, dei quali diciotto in legno. Il lungo riposo consente ai tannini di distendersi e alle note fruttate di evolvere verso spezie, tabacco, cuoio e sottobosco.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso granato con riflessi aranciati.

Profumo: Intenso ed etereo, con rosa appassita, ciliegia, prugna, spezie, liquirizia, tabacco e sfumature balsamiche.

Gusto: Austero ma vellutato, robusto e armonico, con tannini dolci e soffici sostenuti da una fresca acidità.

Finale: Molto lungo, elegante e complesso, con ritorni di spezie, frutta evoluta e note terziarie.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a 18 °C in ampi calici da Nebbiolo. È consigliato stappare la bottiglia almeno due ore prima; la decantazione deve essere valutata in base alla presenza di deposito e allo stato evolutivo del vino. La bottiglia può proseguire l’affinamento per molti anni se conservata correttamente.

• Brasati e stracotti
• Selvaggina da pelo
• Carni rosse arrosto
• Formaggi a pasta dura e lunga stagionatura
• Piatti al tartufo
• Degustazione meditativa

CONSERVAZIONE

Conservare coricato in cantina fresca, buia, senza vibrazioni e con temperatura stabile. Le bottiglie mature devono essere movimentate con delicatezza e poste verticalmente alcune ore prima del servizio per favorire il deposito sul fondo.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Alessandro Rivetto Barolo Riserva 2015 è un Nebbiolo in purezza affinato per sessantadue mesi, di cui diciotto in legno. Austero, vellutato e armonico, esprime rosa, frutta evoluta, spezie, tabacco e tannini maturi, con grande persistenza e longevità.