Azienda Agricola Alessandro Rivetto Barbaresco DOCG Montersino 2018

Azienda Agricola Alessandro Rivetto Barbaresco DOCG Montersino 2018

Azienda Agricola Alessandro Rivetto Barbaresco DOCG Montersino 2018 è un vino rosso fermo secco prodotto da Azienda Agricola Alessandro Rivetto, espressione del territorio delle Langhe e della denominazione Barbaresco DOCG – Menzione Geografica Aggiuntiva Montersino.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Montersino si trova nelle colline di San Rocco Seno d'Elvio, unica area del comune di Alba compresa nella denominazione Barbaresco. I suoli locali comprendono marne, sabbie e antichi depositi fluviali, elementi che favoriscono finezza aromatica, freschezza ed equilibrio. Le uve vengono raccolte manualmente.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo la diraspatura viene effettuata una fase di macerazione a freddo di circa due giorni. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in recipienti di acciaio, con una macerazione complessiva di circa 20 giorni.

Affinamento minimo di 26 mesi, dei quali almeno 9 in legno, seguito dal riposo in bottiglia.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino con leggere sfumature granato, coerenti con l'evoluzione del Nebbiolo.

Profumo: Bouquet intenso di ciliegia matura, rosa e foglia di tè, accompagnato da sfumature minerali e da richiami di agrumi rossi ed erbe fini.

Gusto: Struttura elegante e rotonda, sostenuta da acidità fresca e tannini maturi ancora ben presenti. Il finale è lungo, sapido e persistente.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a circa 18 °C. Aprire la bottiglia almeno due ore prima del servizio; nei calici ampi può esprimere progressivamente maggiore complessità.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Carni bianche arrosto
• Carni rosse alla griglia
• Selvaggina
• Brasati e stufati
• Formaggi stagionati
• Piatti con funghi e tartufo

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Per i vini di maggiore struttura è consigliabile riportare lentamente la bottiglia alla temperatura di servizio e lasciarla riposare in posizione verticale prima dell'apertura.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Barbaresco di cru proveniente da Montersino, capace di unire la struttura del Nebbiolo a un profilo fine, minerale ed elegante. L'annata 2018 è già espressiva ma conserva una buona capacità evolutiva.