AZIENDA AGRICOLA FARAONE Pecorino IGT 2024
L'uva Pecorino è un'uva bianca che tradizionalmente si coltivava sulle colline interne della nostra provincia adatta ad un clima più fresco e in terreni argillosi. La produzione era stata quasi abbandonata per le scarsi rese di produzione.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
AZIENDA AGRICOLA FARAONE |
| Vino |
Pecorino IGT |
| Annata |
2024 |
| Vitigni |
Pecorino 100% |
| Gradazione alcolica |
14% Vol. |
| Tipo |
Pecorino IGT |
| Gradazione alcolica |
14% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Negli anni '90 su un imput del decano dei sommelier delle Marche/Abruzzo Teodoro
Bugari è stata riscoperta dal prof. Seghetti dell'Istituto di Enologia di Ascoli e dal'ampelografo prof. Moretti di Conegliano portandola ad una nuova vita
La lavorazione è quella tipica dei vini bianchi, pigiatura, criomacerazioe, fermentazione a basse temperature, affinamento sur lie, imbottigliamento. Vino normalmente sempre con grande struttura.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore giallo paglierino, profumi ben percettibili di fiori bianchi, sapido, persistente, ben strutturato.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 10/12°
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Formaggio Pecorino o comunque formaggi forti, baccalà
CONSERVAZIONE
Conservare in ambiente fresco e buio, senza sbalzi termici, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Per bottiglie con tappo in sughero preferire la posizione orizzontale.
