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BONFADINI

BONFADINI Franciacorta Saten DOCG Carpe Diem

BONFADINI Franciacorta Saten DOCG Carpe Diem

€21,50 EUR
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BONFADINI Franciacorta Saten DOCG Carpe Diem

Chardonnay 100%. Una parte del vino base fermenta e affina in rovere francese per circa sette mesi. La seconda fermentazione in bottiglia viene condotta con pressione più contenuta, caratteristica del Satèn, seguita da almeno 24 mesi sui lieviti. Dosaggio indicativo: circa 2,5 g/L.

SCHEDA TECNICA

Produttore BONFADINI
Denominazione Franciacorta DOCG
Categoria Spumanti
Tipologia Metodo Classico
Provenienza Clusane d'Iseo, Franciacorta, Lombardia, Italia
Formato 75 cl, salvo diverso formato indicato nella denominazione
Vitigni Chardonnay 100%
Terreno Morenico glaciale nella zona collinare
Sistema di allevamento Guyot DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni
Vendemmia Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto RESA PER ETTARO: 95 q.li/ha
Vinificazione Pressatura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura media per sette mesi. La seconda fermentazione in bottiglia a pressione controllata massima di 5 bar permette una spuma cremosa e vellutata. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 24 mesi
Dosaggio Chardonnay barricato, zuccheri 2.5 g/L NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino. Profumo variegato e complesso dove permane una fragranza di frutto e vaniglia. Sapore suadente e persistente. Perlage fine ed equilibrato
Gradazione alcolica 12,5% Vol.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Bonfadini è una realtà familiare della Franciacorta. I vigneti collinari poggiano su suoli morenico-glaciali e le uve vengono raccolte manualmente in cassette; la Maison produce le proprie cuvée con rifermentazione in bottiglia e lunghi affinamenti sui lieviti.

PROFILO ORGANOLETTICO

Perlage fine e persistente, profumi di agrumi, mela, fiori e crosta di pane. Il sorso unisce freschezza, sapidità e struttura, con intensità variabile secondo uvaggio, durata sui lieviti e dosaggio.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 6 e 10 °C in calici a tulipano. È adatto all'aperitivo e, secondo struttura, a pesce, crostacei, risotti, carni bianche e formaggi.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti e gli Champagne devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

BONFADINI Franciacorta Saten DOCG Carpe Diem è una proposta di BONFADINI pensata per enoteche, ristorazione e appassionati.

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Awards and recognitions from the producer’s technical sheets

Information comes from the available documentation of producers, guides, competitions, distributors and retailers. Each entry distinguishes the recognition year from the wine vintage; non-vintage cuvées are marked NV.

  • Historical recognition of the non-vintage cuvée

    Champagne & Sparkling Wine World Championships

    Medaglia d’Oro

    Recognition year or edition: 2026

    Wine vintage: Non-vintage (NV)

    This recognition concerns the non-vintage cuvée. The assessed sample’s batch or disgorgement has not been identified as the bottle currently on sale.

  • Recognized vintage not specified

    Gambero Rosso

    Due Bicchieri

    Recognition year or edition: Not specified by the source

    Wine vintage: Not specified by the source

    The available documentation does not specify the sample’s vintage. The recognition is recorded for the label without assigning it to a particular harvest.

  • Recognized vintage not specified

    Sakura Japan Women’s Wine Awards 2024

    Double Gold

    Recognition year or edition: Not specified by the source

    Wine vintage: Not specified by the source

    The available documentation does not specify the sample’s vintage. The recognition is recorded for the label without assigning it to a particular harvest.

  • Recognized vintage not specified

    WineSurf

    The Oscars 2017

    Recognition year or edition: Not specified by the source

    Wine vintage: Not specified by the source

    The available documentation does not specify the sample’s vintage. The recognition is recorded for the label without assigning it to a particular harvest.

  • Recognized vintage not specified

    Gambero Rosso

    2 Bicchieri

    Recognition year or edition: Not specified by the source

    Wine vintage: Not specified by the source

    The available documentation does not specify the sample’s vintage. The recognition is recorded for the label without assigning it to a particular harvest.

  • Recognized vintage not specified

    Guida Oro I Vini di Veronelli

    87/100

    Recognition year or edition: Not specified by the source

    Wine vintage: Not specified by the source

    The available documentation does not specify the sample’s vintage. The recognition is recorded for the label without assigning it to a particular harvest.

  • Recognized vintage not specified

    Vinibuoni d’Italia

    4 Stelle

    Recognition year or edition: Not specified by the source

    Wine vintage: Not specified by the source

    The available documentation does not specify the sample’s vintage. The recognition is recorded for the label without assigning it to a particular harvest.

  • Recognized vintage not specified

    Wine Enthusiast

    93/100

    Recognition year or edition: Not specified by the source

    Wine vintage: Not specified by the source

    The available documentation does not specify the sample’s vintage. The recognition is recorded for the label without assigning it to a particular harvest.