Cantine Chessa Kentàles Moscato di Sardegna Passito DOC 2022

Cantine Chessa Kentàles Moscato di Sardegna Passito DOC 2022

Dopo un’accurata selezione, le uve appena raccolte vengono sottoposte a un periodo di appassimento sui graticci, dove rimangono esposte al sole per circa 15–20 giorni. Durante questo periodo gli acini perdono acqua, gli zuccheri si concentrano e l’acidità diminuisce.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Segue una breve macerazione degli acini a 0 °C (criomacerazione) e una successiva pressatura soffice. Il mosto avvia quindi una fermentazione a temperatura molto bassa, che si protrae per diverse settimane, per esaltare le componenti aromatiche. Terminata la fermentazione, il vino affina in serbatoi di acciaio per circa otto mesi e successivamente in bottiglia.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore giallo dorato brillante. Il profumo è intenso ed elegante, con aromi floreali accompagnati da note di frutta secca, miele, erbe aromatiche e sensazioni minerali. In bocca è denso ed equilibrato, con una buona acidità che bilancia gli zuccheri e dona un finale lungo ed elegante.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a 14 °C stappando al momento della mescita.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Vino da meditazione. Si abbina bene a formaggi erborinati o stagionati e ai dolci tipici della tradizione della Sardegna.

CONSERVAZIONE

Conservare in ambiente fresco e buio, senza sbalzi termici, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Per bottiglie con tappo in sughero preferire la posizione orizzontale.