Château Simon 2020

Château Simon 2020

TIPOLOGIAAOC Barsac

ZONA PRODUTTIVABarsac

VITIGNO80% Sémillon, 18% Sauvignon, 2% Muscadelle

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso-calcareo.

VINIFICAZIONEI grappoli botritizzati vengono pressati delicatamente per una notte. Dopo una decantazione a freddo, il mosto fermenta in vasche inox termoregolate.

COLOREDorato

PROFUMOAl naso è molto intenso con un sottile bouquet di frutti esotici e agrumi.

ABBINAMENTIAdatto per aperitivi, in accompagnamento a delle sfoglie al Roquefort. Ottimo con le carni bianche, i piatti piccanti, la cucina asiatica e il tradizionale foie gras.

SAPOREL'attacco è rotondo e fruttato con un'evoluzione ampia, ricca e fresca. Il finale è goloso, con note piccanti e un elegante tocco fresco e leggermente mentolato.

INVECCHIAMENTOI migliori lotti sono selezionati e allevati in botti di quercia per 18 mesi.