FANTINI VIGNETI DEL SALENTO ZOLLA BIANCO PUGLIA 2024
Le uve bianche vengono normalmente pressate in modo soffice e il mosto fermenta a temperatura controllata, con protezione dall'ossigeno. Acciaio, cemento, legno o permanenza sulle fecce fini vengono scelti in funzione del vitigno e dello stile ricercato.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Fantini |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Puglia, Italia |
| Annata |
2024 |
| Area di produzione |
Puglia, penisola salentina |
| Vinificazione |
Le uve raccolte vengono pigiate sotto gas inerte (CO2) in assenza di O2 e raffreddate a temperature prossime a 0°C . La pressatura avviene a basse pressioni. Il mosto così ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox ad una temperature di 10-12°C, di cui circa il 15% fermenta in barriques. CARATTERISTICHE SENSIORIALI: Colore giallo con riflessi Verdi. Al naso risulta essere molto complesso con note balsamiche. Un bianco strutturato con lunga persistenza, fresco, minerale e avvolgente con un retrogusto intenso. |
| Vitigno / uvaggio |
Verdeca |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Fantini coordina progetti vitivinicoli in diversi territori italiani e spagnoli, selezionando vitigni autoctoni e internazionali con uno stile moderno e riconoscibile.
ZOLLA BIANCO PUGLIA VARIETA’: Verdeca 100%
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Bianco
Aspetto / Colore: Giallo paglierino brillante, con intensità variabile secondo vitigno, annata e affinamento.
Profumo: Frutta bianca e gialla, agrumi, fiori e leggere sfumature erbacee o minerali.
Gusto: Fresco e armonico, con equilibrio tra frutto, acidità, struttura e sapidità.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C, usando temperature più basse per i vini giovani e più alte per le selezioni strutturate o affinate. Indicati con antipasti, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Piatti a base di pesce come crudité e crostacei, antipasti e carni bianche.
- Aperitivo
- Antipasti di mare
- Pesce e crostacei
- Primi piatti
- Carni bianche e formaggi freschi
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta.
