Fantini - Vigneti Zabù Chiantari Nero d'Avola Merlot SICILIA DOP 2022
Le uve, raccolte manualmente a perfetta maturazione, vengono diraspate e lasciate a macerare per 10–12 giorni a temperatura controllata. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox con frequenti rimontaggi e delestage per favorire l’estrazione di colore e aromi. Al termine, il vino è lasciato a maturare in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento, preservando il carattere fruttato e la morbidezza tipici delle due varietà.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Fantini; Vigneti Zabù – Fantini Group |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Sicilia, Italia |
| Gradazione alcolica |
13% Vol. |
| Annata |
2022 |
| Denominazione |
Sicilia DOP |
| Zona di produzione |
Sambuca di Sicilia (AG), colline del Lago Arancio |
| Vitigni |
Nero d’Avola – Merlot |
| Sistema di allevamento |
Controspalliera con potatura a Guyot |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Fantini coordina progetti vitivinicoli in diversi territori italiani e spagnoli, selezionando vitigni autoctoni e internazionali con uno stile moderno e riconoscibile.
Chiantari Nero d’Avola – Merlot Sicilia DOP
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione avviene a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Durata della macerazione, temperatura, rimontaggi e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo varietà e obiettivo stilistico.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: Bouquet ampio e complesso con note di frutta rossa matura, amarena, mora e leggere sfumature speziate ed erbacee.
Gusto: Struttura piena e armonica, con tannini morbidi e finale persistente, caldo e fruttato. Dati tecnici
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Prugna, amarena, mora, spezie ed erbe mediterranee.
Gusto: Morbido e caldo ma equilibrato, con frutto maturo, tannino levigato e finale sapido.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi di media o lunga stagionatura
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta.
