La Maremma Toscana DOC è la più recente Denominazione di Origine Controllata della Toscana, istituita nel 2011. Sebbene giovane, la sua produzione sta crescendo rapidamente grazie ai numerosi riscontri positivi. Questo vino incarna pienamente la piacevolezza e la solarità della regione toscana.
Maremma DOC della Fattoria dei Barbi
Uvaggio: 60% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot.
Vigneti: Della Tenuta "Aquilaia dei Barbi", proprietà della Fattoria dei Barbi, nel Comune di Scansano.
Vinificazione
Per preservare i profumi e i sentori fruttati, le uve sono state raffreddate a 18°C prima della vinificazione. Il processo è stato lento, durato due settimane a temperatura controllata, senza superare i 28°C.
Analisi sensoriale
Colore: Rosso purpureo intenso.
Profumo: Penetrante, con spiccate note di frutta rossa matura (prugna, mirtilli, ciliegia) e leggere sfumature dolci di pasticceria e spezie.
Gusto: Morbido e avvolgente al palato, con un centro bocca polposo ed equilibrato. Il finale è dolce, con un retrogusto di ciliegia matura.
Abbinamenti
Un vino versatile, perfetto per un aperitivo con amici, ma ideale anche come vino "da tutto pasto", abbinabile a una vasta gamma di piatti.
Servizio e conservazione
Temperatura di servizio: 18°C.
Capacità d’invecchiamento: 3-5 anni.
Conservazione delle bottiglie: Coricate, al buio, a una temperatura di 12-14°C.
Confezione
Formato bordolese da 0,75 L.
Un nero di troia qualità-prezzo ottima. Ho provato altri vini della cantina Diomede e meritano. Lo ricomprerò.
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