Le Pergole Torte 2023 è il vino simbolo di Montevertine e una delle interpretazioni più celebri del Sangiovese toscano. Prodotto per la prima volta nel 1977, nasce da Sangiovese 100% selezionato nei vigneti storici aziendali di Radda in Chianti, piantati tra il 1968 e il 1999.
Scheda tecnica
Denominazione: Toscana IGT
Annata: 2023
Vitigno: Sangiovese 100%
Formato: 75 cl
Regione: Toscana
Zona: Radda in Chianti
Vinificazione e affinamento
Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento. Affina per 12 mesi in barrique di rovere francese Allier, quindi per altri 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da circa 3 mesi in bottiglia.
Profilo
Sangiovese di grande profondità e precisione, con struttura elegante, acidità vibrante e trama tannica raffinata. È un vino pensato per evolvere nel tempo, capace di coniugare austerità, energia e finezza.
Abbinamenti e servizio
Da servire a 17–18 °C con arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, selvaggina e formaggi stagionati.
Awards and recognitions from the producer’s technical sheets
Information comes from the available documentation of producers, guides, competitions, distributors and retailers. Each entry distinguishes the recognition year from the wine vintage; non-vintage cuvées are marked NV.
Premetto che preferisco sapori secchi, questo dosaggio zero è estremamente fresco senza essere eccessivamente acido. La bolla è delicata ed è perfetto per un aperitivo con frutta secca e formaggi grassi freschi
