TENUTA SAN LEONARDO San Leonardo IGT Vigneti delle Dolomiti Rosso 2019
Storia Era il 1982 quando il Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga mise a punto un’innovativa tecnica di vinificazione, dando vita a uno dei più noti tagli bordolesi italiani. Decise di parcellizzare i terreni della tenuta e vinificare separatamente ogni varietà per mantenerne inalterato il carattere.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Tenuta San Leonardo |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Borghetto all'Adige, Trentino, Italia |
| Formato |
75 cl |
| Annata |
2019 |
| Vitigno / uvaggio |
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Gradazione alcolica |
13% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Tenuta San Leonardo produce in Trentino vini di impronta bordolese, bianchi, rosati, grappe e Metodo Classico.
Solo prima dell’imbottigliamento assemblò i vini, creando così il San Leonardo. Vigneti Ubicazione | Le vigne che danno origine al San Leonardo si trovano all’interno delle antiche mura del monastero. Suoli | Leggeri e sabbiosi per il Cabernet Sauvignon e il Carmenère; argillosi con ottimo drenaggio per il Merlot. Sistema di allevamento e densità d’impianto Cordone speronato: 5.100 ceppi per ettaro Guyot: 5.100 ceppi per ettaro Pergola trentina doppia: 1.800 ceppi per ettaro Pergola trentina semplice: 2.500 ceppi per ettaro Età dei vigneti | Da 25 a 75 anni. Altitudine | 120-300 metri s.l.m. Esposizione | Sud-Ovest – Nord-Ovest. Resa di uva per ettaro | 50-60 q-h per cordone speronato e guyot; 80-90 q-h per pergola trentina doppia e semplice. Vinificazione e affinamento Fermentazione spontanea e macerazione per 12-15 giorni in piccole vasche di cemento con rimontaggi giornalieri e occasionali délestage. Dopo la svinatura, avviene la fermentazione malolattica nelle stesse vasche, dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi. L'affinamento dura 24 mesi, con il 70% del vino in barriques e il 30% in tonneaux di rovere francese a media tostatura (di primo, secondo e terzo passaggio), seguito dall'assemblaggio finale. Il vino viene imbottigliato e rimane per almeno 24 mesi nelle cantine prima di essere messo sul mercato.
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Macerazione, rimontaggi, follature e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo vitigno, territorio e struttura.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore | Rosso rubino intenso con riflessi granata. Al naso | Di grande complessità olfattiva, con sentori di frutti di bosco, seguiti da note balsamiche, sottobosco, tabacco ed erbe aromatiche. Al palato | Vivace ed elegante, con una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva, tannini raffinati, grande equilibrio e profondità. Finale di grande persistenza. Temperatura di servizio consigliata 16 °C
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Ribes nero, mora, prugna, erbe, tabacco, grafite e spezie.
Gusto: Strutturato e persistente, con tannino maturo, freschezza e note balsamiche.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
