TENUTA VIGLIONE Extra Brut Metodo Classico Bianco 514 Altitude
Un vino che nasce dove la Murgia si fa cielo. Da vigne coltivate a 514 metri d’altitudine, prende forma questo Metodo Classico affilato e verticale, affinato per 48 mesi sui lieviti. Una lunga attesa che regala finezza, tensione e precisione.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Tenuta Viglione |
| Tipologia |
Metodo Classico; Spumante Metodo Classico – Extra Brut |
| Provenienza |
Gioia del Colle, Puglia, Italia |
| Formato |
75 cl; 750 mlinot nero |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Denominazione |
Bianco IGP Puglia |
| Annata |
2020 |
| Affinamento |
In acciaio (presa di spuma e successivo affinamento sui lieviti per 48 mesi) |
| Vitigno / uvaggio |
Nero di Troia |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Tenuta Viglione è una realtà biologica pugliese legata al Primitivo di Gioia del Colle, Susumaniello, Nero di Troia, Verdeca e altre varietà regionali.
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
La presa di spuma avviene in bottiglia. La permanenza sui lieviti sviluppa perlage, cremosità e aromi di pane e pasticceria; remuage e sboccatura completano l'elaborazione.
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Giallo paglierino o dorato, con perlage fine e persistente.
Profumo: Agrumi, mela, pera, fiori, crosta di pane e lievito.
Gusto: Fresco e armonico, con acidità precisa, sapidità e finale lungo.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 6–8 °C Esame Visivo Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Perlage fine, continuo e persistente. Esame Olfattivo Fiori bianchi, mela verde, agrumi e pesca bianca, con una lieve nota di crosta di pane. Esame Gustativo Sorso dinamico, sapido e vitale. Struttura verticale, chiusura fresca e precisa.
Servire tra 7 e 10 °C in calici a tulipano. Adatto all'aperitivo e, nelle versioni più complesse, a tutto pasto.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Consigliati Ideale con crudi di mare, ostriche, carpacci di pesce, tempura di verdure, formaggi freschi e piatti a base di crostacei. Ottimo anche come aperitivo di grande carattere.
- Aperitivo
- Crostacei
- Pesce
- Risotti
- Carni bianche e formaggi
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
