TENUTE RUBINO Punta Aquila Primitivo IGT Salento 2021

TENUTE RUBINO Punta Aquila Primitivo IGT Salento 2021

TENUTE RUBINO Punta Aquila Primitivo IGT Salento 2021 è una referenza di Tenute Rubino appartenente alla categoria Vini Rossi. La scheda tecnica è stata organizzata per il catalogo professionale, distinguendo le informazioni specifiche disponibili dalle caratteristiche generali della tipologia.

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE E IDENTITÀ

Tenute Rubino valorizza Negroamaro, Susumaniello, Primitivo, Verdeca e Malvasia nell'area di Brindisi.

CARATTERISTICHE SPECIFICHE DEL PRODOTTO

Denominazione: DOC Brindisi Tipologia: Rosso · DOC Brindisi Vitigno: Negroamaro Gradazione alcolica: 14% vol. Dati analitici pH: 3,60 Acidità totale: 6,30 g/l Zona di produzione Tenuta di provenienza: Uggìo, Brindisi Altitudine: 100 metri s.l.m. Tipo di terreno: Medio impasto con presenza di pietre Dati agronomici Sistema di allevamento: Cordone speronato Piante per ettaro: 5.000 Anno di impianto: 1998 Resa per ettaro: 70 quintali Vendemmia: A mano, seconda decade di settembre Vinificazione Fermentazione alcolica: In serbatoi d’acciaio, tra i 22–24 °C Macerazione: 12 giorni, a temperatura controllata Fermentazione malolattica: Svolta totalmente Affinamento 5 mesi in acciaio 5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 hl

METODO DI PRODUZIONE E STILE

La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Macerazione, rimontaggi, follature e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo vitigno, territorio e struttura.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto / Colore:
Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo:
Prugna, amarena, mora, fichi, spezie dolci e macchia mediterranea.

Gusto:
Caldo e avvolgente, con frutto maturo, tannino morbido e lunga persistenza.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.

UTILIZZI E ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• primi piatti saporiti
• carni arrosto o alla griglia
• brasati e selvaggina
• salumi
• formaggi stagionati

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. I distillati devono essere mantenuti in posizione verticale; vini e spumanti devono essere conservati secondo le buone pratiche di cantina. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.

TRASPARENZA DEI DATI

Le caratteristiche possono variare secondo annata, lotto, affinamento, sboccatura o formato. Quando un dato tecnico non è dichiarato dal produttore o non è riportato nella referenza di catalogo, la scheda evita di attribuire informazioni non verificabili alla specifica bottiglia.

SINTESI PRODOTTO

TENUTE RUBINO Punta Aquila Primitivo IGT Salento 2021 esprime lo stile di Tenute Rubino attraverso materie prime, territorio e metodo produttivo. È una proposta adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati, con modalità di servizio coerenti con la categoria Vini Rossi.