ALDO RAINOLDI Valtellina Superiore Sassella Rainoldi 2022
Rainoldi Valtellina Superiore Sassella 2022 è un Nebbiolo delle Alpi proveniente dai vigneti terrazzati compresi tra Castione Andevenno e Sondrio. La sottozona Sassella è riconosciuta per eleganza, mineralità e capacità di affinamento.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Casa Vinicola Aldo Rainoldi |
| Denominazione |
Valtellina Superiore D.O.C.G. – sottozona Sassella |
| Annata |
2022 |
| Vitigno |
Nebbiolo – Chiavennasca |
| Zona di produzione |
Comuni di Castione Andevenno e Sondrio |
| Esposizione e altitudine |
Sud, 290-630 m s.l.m. |
| Resa indicativa |
70 q/ha |
| Affinamento |
Circa 20 mesi in botti di rovere da 25 e 56 hl, 2 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia |
| Gradazione alcolica |
13% Vol. |
| Formato |
75 cl |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
La Sassella comprende vigneti terrazzati esposti a sud, poggiati su affioramenti rocciosi ricchi di ferro e su sottili strati di terreno. Il nome richiama proprio la presenza della roccia. Le forti pendenze impongono lavorazioni prevalentemente manuali e contribuiscono a definire un Nebbiolo elegante, sapido e longevo.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vinificazione, il vino matura per circa venti mesi in botti di rovere di media e grande capacità da 25 e 56 ettolitri. Prima dell’imbottigliamento viene assemblato e lasciato riposare per circa due mesi in acciaio; segue un affinamento di almeno sei mesi in bottiglia in cantine fresche e buie. Il legno di grande formato accompagna l’evoluzione senza coprire la finezza del Nebbiolo.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso rubino, con riflessi granato che aumentano nel tempo.
Profumo: Note minerali ed ematiche, spezie, fiori appassiti e piccoli frutti rossi.
Gusto: Armonico, vellutato e sapido, con tannino fine, freschezza alpina e buona profondità.
Finale: Persistente, minerale e floreale, con ritorni speziati.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire a 16-18 °C in un calice ampio. La bottiglia può essere stappata in anticipo; per le annate mature è preferibile evitare decantazioni troppo energiche. La Sassella possiede una buona attitudine all’affinamento, sviluppando note di rosa secca, cuoio, sottobosco e spezie.
- Carni bianche e rosse
- Primi piatti con sughi elaborati
- Pizzoccheri e cucina valtellinese
- Pesce in umido o al forno
- Formaggi di media stagionatura
- Funghi e piatti autunnali
CONSERVAZIONE
Conservare coricato al buio, in ambiente fresco e senza vibrazioni. Mantenere una temperatura costante e portare gradualmente il vino a 16-18 °C prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Rainoldi Sassella 2022 è un Valtellina Superiore D.O.C.G. da Nebbiolo delle Alpi. Venti mesi in grandi botti e il successivo affinamento sviluppano un rosso elegante e sapido, con note minerali, ematiche, floreali e speziate.
