BIBI GRAETZ Soffocone Toscana IGT 2023

BIBI GRAETZ Soffocone Toscana IGT 2023

TIPOLOGIA: IGT Toscana

ZONA PRODUTTIVA: Fiesole, nel vigneto di Vincigliata, che si affaccia su Firenze

VITIGNO: 100% Sangiovese

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreno ricco di Galestro

ETÀ DEI VIGNETI: 70 anni

VINIFICAZIONE: La fermentazione e l'invecchiamento sono stati condotti in grandi botti da 30Hl. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura e ha una durata di circa 10 giorni, seguiti da alcuni giorni di macerazione.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

COLORE: Rosso rubino

PROFUMO: Al naso spiccano aromi di frutti rossi, tabacco e vaniglia.

ABBINAMENTI: Perfetto per primi di terra, salumi e carni rosse, sia stufate che alla griglia.

SAPORE: Il sorso è fresco e di buona struttura, con un equilibrio perfetto tra intensità ed eleganza.

INVECCHIAMENTO: 18 mesi di affinamento nelle tradizionali botti grandi.