Bibi Graetz Toscana Rosso IGT "Colore" 2019 - Bibi Graetz
La fermentazione avviene a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. L'affinamento in acciaio, cemento o legno viene scelto in funzione del vitigno e della struttura.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
BIBI GRAETZ |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Fiesole, Toscana, Italia |
| Gradazione alcolica |
14% Vol. |
| Vitigno / uvaggio |
Sangiovese |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Bibi Graetz lavora principalmente Sangiovese e varietà toscane da vecchie vigne, con vinificazioni orientate alla finezza, alla purezza del frutto e all'espressione dei singoli terroir. Note di degustazione Alla vista si presenta con un rosso rubino profondo e brillante. Al naso offre un bouquet raffinato di frutti rossi maturi, arricchito da delicati sentori di cuoio e spezie leggere. In bocca si rivela pieno e dinamico, con tannini decisi e una freschezza armoniosamente equilibrata. Il finale è lungo e persistente, con una trama elegante che lascia una sensazione di equilibrio e complessità. Abbinamenti Perfetto con piatti di carne rossa, arrosti e selvaggina, "Colore" accompagna pietanze importanti senza sovrastarle, esaltandone i sapori. Approfondimenti Questo vino è frutto di un blend bilanciato di Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Le uve provengono da vigneti storici nella zona di Fiesole, vicino a Firenze, con piante che superano i 60 anni di età. La vinificazione avviene in barriques, con 24 mesi di affinamento in legno e ulteriori 12 mesi in bottiglia, conferendo al vino profondità, struttura ed eleganza. È uno dei vini più rappresentativi di Bibi Graetz, che combina fantasia e rigore artigianale. Cantina La produzione si sviluppa al Castello di Vincigliata, una storica tenuta di Fiesole risalente al 1031 e acquisita dalla famiglia Graetz negli anni ‘60. Intorno al castello si estendono i vigneti e la cantina di Bibi Graetz, artista e pittore, che ha intrapreso il percorso vinicolo agli inizi del 2000, recuperando vigne antiche e arrivando oggi a circa 50 ettari. I suoi vini riflettono la creatività dell’artista e la precisione dell’artigiano: fuori dagli schemi, ma profondi e nobili. Ogni sorso è un’esperienza che unisce la bellezza delle etichette, autentiche opere d’arte, alla personalità del territorio e dei vitigni, regalando emozioni uniche.
PROFILO ORGANOLETTICO
Frutti rossi e neri, fiori, spezie, erbe e note evolutive di legno o sottobosco accompagnano una trama tannica più o meno intensa.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire normalmente tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi saporiti, carni, arrosti, selvaggina, salumi e formaggi.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate in etichetta.
