Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut

Cuvée PrestigeIdentidad. Virtud escrita en la etimología de un término antiguo: idem, o ser uno mismo. Cuvée Prestige, esencia de Franciacorta al estilo Ca' del Bosco. Una joya nacida en 2007 tras treinta años de conocimiento. Sólo las mejores selecciones de uvas Chardonnay (75%), Pinot Noir (15%) y Pinot Bianco (10%) procedentes de 134 viñedos se vinifican por separado y se ensamblan expertamente con las reservas de las mejores añadas (al menos un 20%), en mágicos rito de creación de la Cuvée. Sólo después de 28 meses de crianza sobre lías este vino podrá expresar su riqueza e identidad. Un Franciacorta clásico, equilibrado, agradablemente fresco y ácido. Perfecto para cualquier ocasión. Multi Vintage DENOMINACIÓN Franciacorta VARIEDAD DE UVA Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Noir 15% VIÑEDOS DE ORIGEN 55 viñedos de Chardonnay, con una edad media de 29 años, ubicados en los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo y Passirano. 4 viñedos de Pinot Bianco, con una edad media de 26 años, situados en el municipio de Passirano 18 viñedos de Pinot Noir, con una edad media de 19 años, situados en los municipios de Erbusco, Provaglio d'Iseo y Passirano. a la tercera decena de agosto.RENDIMIENTO MEDIO POR HECTÁREA8.700 kilogramos de uva, equivalentes a 5.480 litros de vino (rendimiento en vino: 63%).VINIFICACIÓNLos vinos base de la Cuvée Prestige son el resultado de una cuidadosa selección de las uvas. y una hábil elaboración del vino realizada respetando plenamente el Método Ca' del Bosco. La uva, vendimiada a mano en pequeñas cajas, se clasifica y se enfría. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse de exclusivos "berry spas". Un particular sistema de lavado e hidromasaje de los racimos, mediante tres tanques de remojo y un túnel de secado. Tras un prensado en ausencia de oxígeno, todos los mostos de los vinos base fermentan en depósitos de acero a temperatura controlada y permanecen allí hasta el mes de marzo siguiente. Son necesarios siete meses más de afinamiento para que el vino se clarifique, madure y resalte mejor el carácter de los viñedos de origen. A continuación, los vinos se mezclan expertamente con vinos nobles reserva de los mejores años (del 20 al 30%) en el "ritual mágico" de la creación de la cuvée. Esta técnica particular confiere a la Cuvée Prestige una fuerte personalidad. La esencia de Franciacorta al estilo Ca' del Bosco. Sólo después de una crianza media sobre lías de 25 meses este Franciacorta puede expresar toda su riqueza e identidad. El degüelle se realiza en ausencia de oxígeno, mediante un sistema único en el mundo, diseñado y patentado por Ca' del Bosco, que evita choques oxidativos y posteriores adiciones de sulfitos. Hace que nuestra Franciacorta sea más pura, agradable y duradera. Finalmente, cada botella envasada lleva un marcado único para garantizar su trazabilidad. ELABORACIÓN De abril a junio del año siguiente a la cosecha. Afinado sobre levaduras Duración media 25 meses DOSIS EN EL DEGUEGUE Contenido de azúcar igual a 1,5 gramos/litro - “Extra Brut DATOS ANALÍTICOS AL DEGUEGUEAlcohol 12,5% Vol.; pH 3,15; Acidez Total 5,70 gramos/litro; Acidez volátil 0,37 gramos/litro SULFITOS Dióxido de azufre total inferior a 48 miligramos/litro (límite máximo legal: 185 miligramos/litro).