Ca' del Bosco

Le origini di Ca' del Bosco risalgono al 1964, quando Annamaria Clementi Zanella acquista una piccola casa sulle colline di Erbusco, con due ettari di terreno circondati da boschi. Da questo nucleo prende forma il progetto sviluppato dal figlio Maurizio Zanella. Nel 1968 vengono piantati i primi vigneti; nel 1972 nasce il primo vino, mentre la vendemmia del 1976 dà origine ai primi spumanti, commercializzati nel 1978.

Il percorso successivo è scandito da sperimentazioni, ampliamenti della cantina e nuove interpretazioni del territorio. La cuvée Annamaria Clementi rende omaggio alla figura da cui tutto ha avuto inizio; Cuvée Prestige esprime il lavoro sugli assemblaggi di più vendemmie, mentre la Vintage Collection approfondisce il carattere dei millesimi.

Accanto al vino, l'arte diventa parte dell'identità della tenuta: sculture, fotografia e architettura dialogano con il paesaggio e con gli spazi produttivi. Il risultato è un progetto che conserva la memoria delle origini e la affianca a una continua ricerca tecnica ed espressiva.

Il Metodo Ca' del Bosco nasce dall'attenzione a ogni fase della lavorazione. Le uve vengono raccolte a mano, trasportate in piccole cassette, raffreddate e selezionate con cura. Un elemento distintivo è il sistema di lavaggio e asciugatura dei grappoli, adottato dalla vendemmia 2008: un passaggio concepito per rimuovere impurità e preservare il potenziale della materia prima.

Dopo la pressatura, i mosti sono selezionati e vinificati separatamente in relazione alla provenienza, così da conoscere e valorizzare le diverse parcelle prima dell'assemblaggio. Anche la gestione dell'ossigeno durante la sboccatura e la chiusura delle bottiglie fa parte della ricerca aziendale.

In vigneto, la conduzione biologica certificata dal 2014 si inserisce in un lavoro più ampio sulla biodiversità. Boschi, prati, oliveti e fasce vegetali accompagnano le superfici vitate, mentre lo studio dei suoli guida le scelte agronomiche. Tradizione e innovazione vengono così interpretate come strumenti complementari per esprimere le sfumature della Franciacorta.