Ca' del Bosco Colección Vintage Dosage Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Colección Vintage Dosage Zéro Millesimato 2019

Al igual que las notas armónicas de una compleja partitura orquestal, cada fase de la producción debe realizarse siguiendo los tiempos y cadencias que requiere la perfección. Vintage Collection Dosage Zéro no tiene ninguna adición de licor de expedición (jarabe dosificado añadido en cantidades mínimas en otros Franciacortas durante la fase de degüelle). Un Franciacorta puro y sincero, resultado de la mejor expresión de un terroir extraordinario y del hombre que entendió su carácter y potencial. Destinado a ese público de conocedores que aman este estilo. Excelente aperitivo, excelente para acompañar mariscos y pescados crudos.

NOMBRE

Franciacorta Millesimato.

VARIEDAD DE UVAS
Chardonnay 65%, Pinot Blanc 13%, Pinot Noir 22%.

VIÑEDOS DE ORIGEN
18 viñedos de Chardonnay, con una edad media de 32 años, ubicados en los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca y Passirano.
3 viñedos de Pinot Bianco, con una edad media de 28 años, ubicados en el Municipio de Passirano.
7 viñedos de Pinot Noir, con una edad media de 30 años, ubicados en los municipios de Erbusco y Passirano.


RENDIMIENTO PROMEDIO POR HECTÁREA
8.000 kilogramos de uva, equivalentes a 3.440 litros de vino obtenidos sólo a partir de mosto flor (rendimiento en vino: 43%).


ENVEJECIMIENTO SOBRE LEVADURAS
Duración media 48 meses.

DOSIS EN EL DEGUEGUE
Sin adición de licor - “Dosage Zéro”.

DATOS ANALÍTICOS EN EL DEGUEGUE
Alcohol: 12,9% Vol; pH: 3,08; Acidez Total: 6,10 gramos/litro; Acidez Volátil: 0,25 gramos/litro.

SULFITOS
Dióxido de azufre total inferior a 58 miligramos/litro (límite máximo legal: 185 miligramos/litro).