Ca' del Bosco - Colección Vintage Satèn Millesimato 2019
Colección Vintage Satèn
Feminidad. Suave, exuberante, maduro, suave, redondo. Recuerda la encantadora sensualidad que distingue a la mujer que tienes en tu corazón. Uno de esos vinos que hacen vibrar los sentidos. Vintage Collection Satèn, la feminidad y elegancia de la seda, es una interpretación especial de una Franciacorta: la unión armoniosa entre el sol y las uvas blancas. Y un pequeño secreto: durante el calado, fase en la que se añaden azúcares y levaduras para iniciar la segunda fermentación en botella, se añade una menor cantidad de azúcar al Satèn. Finalmente, un largo período de refinamiento realza una suave elegancia en cada botella. Delicioso como aperitivo, es un excelente vino de conversación.
NOMBRE
Franciacorta Satèn Millesimato.
VARIEDAD DE UVAS
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.
VIÑEDOS DE ORIGEN
16 viñedos de Chardonnay con una edad media de 31 años, ubicados en los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca y Passirano.
2 viñedos de Pinot Bianco con una edad media de 27 años, ubicados en el Municipio de Passirano.
TIEMPO DE COSECHA
Segundo diez días de agosto de 2015.
RENDIMIENTO PROMEDIO POR HECTÁREA
8.200 kilogramos de uva, equivalentes a 3.530 litros de vino (rendimiento en vino: 43%).
ELABORACIÓN DEL VINO
Las colecciones Franciacorta Vintage son el resultado de una cuidadosa selección de uvas y de una hábil vinificación realizada en pleno respeto del Método Ca' del Bosco. La uva, recién vendimiada a mano en pequeñas cajas, se clasifica y se enfría.
Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse de exclusivos "berry spas". Un particular sistema de lavado e hidromasaje de los racimos, mediante tres tanques de remojo y un túnel de secado. Tras un prensado en ausencia de oxígeno, todos los mostos del vino base fermentan en pequeñas barricas de roble. Para buscar la máxima complejidad aromática y potencia expresiva, sin perder elegancia, la crianza en barrica dura sólo 5 meses. Un par de depósitos volantes permiten trasladar los vinos por gravedad, desde pequeñas barricas hasta depósitos de crianza. 7 meses después de la cosecha se elabora la cuvée. El Vintage Collection Satèn 2015 es el resultado de una hábil unión de 18 vinos base de Chardonnay y Pinot Blanc. La adición de azúcares en cantidades menores que otros Franciacortas le confiere cremosidad y un perfil particular, elegante y suave, reforzado aún más por un largo refinamiento en botella. El degüelle se realiza en ausencia de oxígeno, mediante un sistema único en el mundo, diseñado y patentado por Ca' del Bosco. Esto evita el shock oxidativo y nuevas adiciones de sulfitos, haciendo que nuestra Franciacorta sea más pura, más agradable y más duradera. Por último, cada botella envasada está marcada de forma única para garantizar la trazabilidad.
ENVEJECIMIENTO SOBRE LEVADURAS
Duración media 48 meses.
DOSIS EN EL DEGUEGUE
Ingesta de azúcar igual a 0,5 gramos/litro.
DATOS ANALÍTICOS EN EL DEGUEGUE
Alcohol: 12,8% Vol; pH: 3,08; Acidez Total: 6,00 gramos/litro; Acidez Volátil: 0,35 gramos/litro.
SULFITOS
Dióxido de azufre total inferior a 51 miligramos/litro (límite máximo legal: 185 miligramos/litro).
