Cantina di Merano Freiherr Alto Adige Merlot Riserva DOC 2021
Su vecchie viti al riparo e ai piedi del Montefranco prosperano uve ad acini piccoli di altissima qualità e ottima maturità fenolica. La struttura a cordone speronato è lavorata a mano, le uve vengono selezionate singolarmente.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantina di Merano |
| Denominazione |
Alto Adige DOC |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Merano e Burgraviato, Alto Adige, Italia |
| Annata |
2021 |
| Formato |
75 cl, salvo diverso formato indicato nella denominazione |
| Resa |
35 hl/ha |
| Vino |
Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15°C. Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%. Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino. |
| Gradazione alcolica |
14,5% Vol. |
| Acidità totale |
5,4 g/l ZUCCHERO RESIDUO: 2,6 g/l |
| Vitigno / uvaggio |
Merlot |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantina Merano riunisce vigneti del Burgraviato e della Val Venosta, con forti escursioni termiche, esposizioni montane e una produzione ampia di vitigni altoatesini e internazionali.
VITIGNI E VIGNETO
Solo pochi grappoli, quelli con gli acini più piccoli, rimangono sulle viti. I grappoli raccolti a mano si ritrovano poi a maturare in barrique nuovi e usati per un vino di vera grandezza. Un Merlot riserva speziato, corposo, con elevato potenziale di invecchiamento, che può sfidare i grandi nomi nella sua cerchia.
Linea: Linea Vigneti e rarità Vari
età: Merlot Zona di coltivazione: Montefranco 330 m
Terreni: Leggeri, permeabili e d’origine morenica Età delle viti: 15 anni
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni; segue la fermentazione malolattica biologica. Dopo 16 mesi di maturazione in barrique ed in botti di rovere il vino viene imbottigliato. Valutazione dell'
enologo: Il colore è un attraente rosso granato intenso; profumo fruttato con un complesso di aromi di ciliegie e di more con sfumature di liquirizia e cioccolato. Il sapore si presenta elegante e corposo, con un finale armonico e persistente.
La vinificazione in rosso prevede fermentazione del mosto a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e tannini.
PROFILO ORGANOLETTICO
Frutti rossi o neri, fiori, spezie ed erbe definiscono il bouquet. Il sorso è sostenuto da acidità, tannino e struttura, con note evolutive più marcate nelle annate mature.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 16°C Analisi contenuto - Annata 2021:
Servire tra 16 e 18 °C. Le annate evolute possono richiedere apertura anticipata o decantazione. Abbinare a primi saporiti, arrosti, carni, selvaggina, salumi e formaggi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Selvaggina in generale, classiche ricette a base di carne e formaggio duro Conservazione del
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Cantina di Merano Freiherr Alto Adige Merlot Riserva DOC 2021 è una proposta di Cantina di Merano che esprime il territorio e lo stile della categoria Vini Rossi, con caratteristiche definite da vitigno, vinificazione e affinamento.
