Cantina di Venosa Carato Venusio - Aglianico del Vulture DOCG Superiore 2013
Carato Venusio es un vino bien estructurado y elegante que presenta: Color rojo rubí intenso con ligeros reflejos granates. Nariz vinosa y personal con delicado aroma a violeta seca, grosella, fruta negra madura (arándano, mora), regaliz. Recuerdos de incienso al final.
En boca, una textura tánica aterciopelada en un sorbo con cuerpo y austero, pero muy fino y elegante. Buena frescura.
Ficha técnica Cantina di Venosa Carato Venusio - Aglianico del Vulture DOCG Superiore 2013
Añada: 2013
Alcohol: 14,5%
Variedad de uva: Aglianico 100%.
Tipo de conducción de viñedo y densidad media por hectárea: Espaldera con 4.500 plantas aproximadamente.
Edad de los viñedos: 50 – 55 años
Producción por Ha: 5 – 6 Toneladas
Altitud de los viñedos:450 – 500 metros
Zona de producción: Parte nororiental de la provincia de Potenza delimitada por la especificación de producción que incluye el territorio del n. 15 municipios, especialmente en el municipio de Venosa Città di Orazio.
Periodo de vendimia: Del 1 al 10 de noviembre (sobremaduración de la uva en cepa).
Método de vendimia:Selección de la uva, vendimiada a mano, en cajas de 12 – 15 kg, en las primeras horas de la mañana y transporte inmediato de la misma a bodega.
Vinificación: Vinificación en pequeños fermentadores y maceración de pieles a temperatura controlada de 23° a 26° C. durante aproximadamente 15 días, finalización de la fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. tanques.
Envejecimiento:En pequeñas barricas de roble francés de 225 litros cada una. durante 18 – 24 meses y en botella durante al menos 12 meses.
Embotellado:Filtración y embotellado en frío.
Características organolépticas y comentario técnico: Vino bien estructurado y elegante que presenta: Color rojo rubí intenso con ligeros reflejos granates. Nariz vinosa y personal con delicado aroma a violeta seca, grosella negra, fruta negra madura (arándano, mora), regaliz. Recuerdos de incienso al final.
En boca, una textura tánica aterciopelada en un sorbo con cuerpo y austero, pero muy fino y elegante. Buena frescura.
Maridaje gastronómico y temperatura de servicio: Es el clásico vino de crianza indicado para carnes rojas asadas, caza, platos fuertes y quesos duros curados. Se sugiere descorchar al menos una hora antes y servir a 18° – 20°C.
Características del Aglianico del Buitre
En Basílicata existen dos palabras mágicas: "Aglianico" y "Vulture", que dan vida a estos viñedos únicos e irrepetibles en su producción, que crecen en las laderas del volcán Vulture. El factor de singularidad se remonta a hace 133.000 años, cuando se produjo una gigantesca explosión volcánica y las cenizas invadieron todo el territorio. Con el paso de los siglos estas cenizas se han ido fusionando con el territorio convirtiéndose en una roca esponjosa, también llamada roca volcánica (o toba volcánica). De hecho, los agricultores dicen que los grandes vinos son fantásticos porque hay toba bajo tierra que "cuida la planta". Todo esto unido a las condiciones extremas, la falta de agua, las fuertes variaciones de temperatura y las montañas, contribuyen al crecimiento de este increíble viñedo que lleva el nombre de Aglianico del Vulture. De aquí surge este vino extraordinario, fuerte, importante, verdaderamente cálido; podríamos definirlo como “puño de hierro en guante de terciopelo”.
La uva se recolecta entre finales de octubre y principios de noviembre, tras lo cual se vinifica y se embotella, permaneciendo en botella durante 9 meses, convirtiéndose así en "Aglianico del Vulture Doc".
Al darle tiempos de crianza más prolongados, tanto en barrica como en botella, se convierte en “Aglianico del Vulture Superiore DOCG”. Un vino importante y con una estructura que evoluciona con el tiempo, gracias a su increíble longevidad.
Sus características dominantes en nariz son las de: Frutos rojos maduros, con una encantadora nota de violeta. En boca es un vino cálido, importante, rico, con una nota ligeramente amarga que lo distingue, que recuerda las notas de raíz de regaliz; y es así como de un sorbo se puede saborear todo el territorio, que aún conserva una naturaleza incontaminada.
Sus orígenes son muy antiguos y se remontan a la Magna Grecia, incluso el poeta Homero le dedicó versos.
