Chessa Mattariga Bodegas Vermentino di Sardegna DOC 2022

Chessa Mattariga Bodegas Vermentino di Sardegna DOC 2022

Tipo > Vino blanco tranquilo.

Uvas > Vermentino 100%.

Viñedos y cultivo>Espaldera baja.

Edad del viñedo Varía de 15 a 20 años.

Rendimiento > 70 quintales/hectárea.

Suelo y ubicación Zona montañosa situada a aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar sobre suelo calizo, entre olivares y matorral mediterráneo.

Vinificación, Maduración, Crianza >> Las uvas, seleccionadas y cosechadas con el máximo cuidado, inmediatamente después del despalillado se someten a un proceso de maceración en frío que determina una alta expresión aromática varietal. Tras un suave prensado se obtiene el mosto flor que fermenta a temperatura controlada durante aproximadamente 15 días. Posteriormente, el vino obtenido se deja madurar durante aproximadamente 5 meses en depósitos de acero antes de ser embotellado.

Cata Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La intensidad de los aromas se destaca inmediatamente en nariz. El bouquet es complejo: afrutado con toques exóticos, floral con matices frescos de flores blancas y retama, fuertes referencias al matorral mediterráneo. En boca es rico, redondo, e inmediatamente emerge un buen frescor dado por la acidez y el sabor sostenidos.

Maridaje Excelente como aperitivo o combinado con entrantes de marisco, primeros platos tradicionales, carnes blancas y bacalao frito o en salsa verde.

Método de servicio Servir a 13° C, descorchando al servir.