CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019
Ettore, l’eroe buono della guerra di Troia dal carattere audace e fermo, rappresenta ciò che è la fierezza autentica del nostro Nero di Troia LA VIGNA
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
ELDA CANTINE |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Troia, Puglia, Italia |
| Gradazione alcolica |
14,5% Vol. |
| Annata |
2019 |
| Vitigno |
Nero di Troia |
| Età dei vigneti |
circa 15 anni |
| Sistemi di allevamento |
spalliera, guyot |
| Densità d’impianto |
4000 ceppi/Ha Resa media di uva per ettaro: circa 60 ql IL TERROIR |
| Zona di produzione |
Vigneti propri Località Santa Cecilia, Troia (FG), Puglia |
| Altitudine |
439 m s.l.m. |
| Caratteristiche del suolo |
calcareo, medio impasto |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Elda Cantine valorizza il Nero di Troia e altri vitigni pugliesi nel territorio di Troia, con vini fermi, rosati e rifermentati in bottiglia.
Periodo di vendemmia: Indicativamente prima decade di ottobre LA VINIFICAZIONE In rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), circa due settimane di macerazione.
Vol. l’eventuale presenza di sedimenti è da ritenersi sinonimo di qualità, si consiglia la decantazione prima della degustazione. I SENSI Vista: rosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghia
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione avviene a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Durata della macerazione, temperatura, rimontaggi e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo varietà e obiettivo stilistico.
PROFILO ORGANOLETTICO
Olfatto: Intenso e complesso, confettura con chiari sentori speziati di vaniglia, pepe nero e note balsamiche in finale
Gusto: Secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate Abbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina, arrosti, brasati e formaggi ben stagionati
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Frutti rossi e neri, violetta, pepe, erbe mediterranee e spezie.
Gusto: Strutturato e fresco, con tannino presente e finale speziato e persistente.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi di media o lunga stagionatura
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta.
