GRADIS'CIUTTA Collio Chardonnay DOC BIO 2025

GRADIS'CIUTTA Collio Chardonnay DOC BIO 2025

Il Collio Chardonnay DOC Biologico di Gradis’ciutta è un vino bianco elegante e raffinato ottenuto da uve 100% Chardonnay, vitigno internazionale di origine francese che nel territorio del Collio ha trovato un ambiente ideale per esprimere finezza, equilibrio e carattere territoriale. Le uve provengono dai vigneti di Ruttars e Bukova, situati sul versante sud-occidentale del Monte Calvario, a circa 180 metri di altitudine, su terreni caratterizzati dalla tipica “ponca” del Collio, composta da marne e arenarie ricche di minerali, capaci di donare al vino struttura, freschezza e una spiccata eleganza.

I vigneti sono condotti secondo i principi dell’agricoltura biologica e allevati con sistema Guyot. La vinificazione prevede una criomacerazione delle uve per circa 24 ore, seguita da una pressatura soffice e da una fermentazione a temperatura controllata. Il vino affina successivamente sulle fecce fini (“sur lie”) fino all’imbottigliamento, un processo che contribuisce ad arricchirne la complessità aromatica, la morbidezza e l’equilibrio gustativo.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino luminoso e delicato. Al naso offre un bouquet elegante e tipicamente varietale, con profumi di agrumi, mela gialla, sentori floreali e leggere note cremose che ne ampliano la profondità aromatica. Al palato è fresco e fragrante, con una piacevole morbidezza e una buona presenza gustativa. Le sensazioni fruttate ritornano nel finale, accompagnate da una delicata nota minerale e dal caratteristico accenno “sur lie” che dona armonia e persistenza.

Con una gradazione alcolica di circa 13,5% vol., si consiglia di servirlo a una temperatura di 8–10 °C, preferibilmente in un calice ampio da vino bianco per valorizzarne la componente aromatica. È un vino versatile, ideale come aperitivo e particolarmente indicato in abbinamento ad antipasti di pesce, crostacei, piatti a base di pesce alla griglia o in umido, risotti e minestre cremose, preparazioni con verdure, formaggi freschi e carni bianche leggere.