Aroma: Un ataque equilibrado de pino y resina frescos y limpios, combinados con una ligera ralladura de cítricos. Boca: Inicialmente aceitoso y envolvente, con jugosa y rica piel de naranja y médula de limón, luego la apariencia atrevida de pimienta negra y cardamomo, atenuada por una sutil suavidad herbácea. FINAL: Final largo, suave y seco, con notas especiadas efervescentes.
BOTÁNICO: ENEBRO, SAL MARINA Y PANAL.
El desafío para Holyrood al crear Height of Arrows fue crear una ginebra con la mentalidad de un fabricante de whisky. La amplia gama de sabores del whisky se basa en la experiencia de los destiladores de utilizar sólo tres ingredientes: agua, cebada malteada y levadura. Por eso, al crear Height of Arrows intentaron crear una ginebra que siguiera el mismo principio de simplicidad, en el uso de pocos ingredientes para obtener sabores muy ricos e intensos. Height of Arrows contiene solo tres ingredientes: enebro, sal marina de la Isla de Skye y cera de abejas natural. El enebro crea sabores complejos que van desde pino fresco y cítricos más fuertes hasta especias picantes. La sal es un potenciador del sabor natural que se combina con el enebro para dar una profundidad adicional de sabor. La cera de abejas sirve como toque final, creando una textura suave y exuberante. Destilado en el alambique experimental de la Destilería Holyrood, se embotella al 43%.
