Sauvignon "Graf" doc Bodega Productores Merano 2022

Sauvignon "Graf" doc Bodega Productores Merano 2022

SAUVIGNON GRAF SELECTION AÑADA: 2022 CONTENIDO: 0,75 l VINO: 100% Sauvignon VIÑEDO: Marlengo, Cermes, Lagundo, Tirol   450 – 550 m SUELOS: Suelo ligero y permeable de origen morrénico, suelo arenoso, arcilloso, enriquecido con humus EDAD DE LAS VIÑAS : 10 – 20 años ENVEJECIMIENTO: 5 años + ANÁLISIS GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% ACIDEZ TOTAL: 6,1 g/l AZÚCAR RESIDUAL: 2,5 g/l VINIFICACIÓN Maceración en frío durante 12 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de vino de acero inoxidable. La maduración sobre las levaduras dura aproximadamente 5 meses. En depósitos de vino de acero inoxidable y grandes barricas de madera. EVALUACIÓN DEL ENÓLOGO Color amarillo verdoso. En el bouquet se reconocen matices de vainilla, hierbas aromáticas, saúco y grosella. En boca es amplio, armonioso, elegante, fresco y ácido, con un posgusto persistente. MARIDAJE Ideal con espárragos, verduras asadas, pescados y quesos de cabra. Temperatura de servicio: 12-14°C Características del Sauvignon: El sauvignon, también llamado sauvignon blanc, es una variedad de uva blanca procedente de la zona de Burdeos en Francia. El nombre deriva de la palabra francesa "Sauvage" (Sdelvaggio), adjetivo debido a su origen como planta autóctona del suroeste francés. Sauvignon es una de las primeras cepas clasificadas como aromáticas, ya que presenta marcados aromas varietales. El sauvignon es un vino que amas u odias, precisamente por su perfil aromático. Caracterizado por notas herbáceas y balsámicas de hoja de geranio, hoja de tomate y pimiento verde, que muchas veces, dependiendo del clon en cuestión, pueden ser tan fuertes y dominantes que no resultan agradables para todos, sin embargo el perfil aromático del Sauvignon es fuertemente convencional por factores ambientales. Qué clima, suelo y grado de madurez de la uva en el momento de la cosecha.Algunas curiosidades sobre el Sauvignon: Se utiliza en vinoterapia por sus propiedades calmantes, especialmente indicado para masajes.