TERLAN Selección Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige Südtirol 2020

TERLAN Selección Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige Südtirol 2020 

Las ruinas del castillo de Casanova, mencionadas por primera vez en un documento de 1206, se alzan majestuosas a las puertas de Terlano. Igualmente impresionante y compleja es nuestra noble mezcla de Pinot blanc, Chardonnay y Sauvignon blanc. Este Terlaner clásico refleja todas las cualidades de su zona de producción y se presenta como un vino vigoroso, rico en facetas y adornado con notas minerales. Expresa plenamente todo su potencial sólo después de muchos años de envejecimiento en botella.

Características

Color: fresco amarillo claro con ligeros matices verdosos
Aroma: La estructura aromática de esta mezcla de Terlaner es rica en facetas. Un velo de hierbas y especias, como el anís, la menta y la salvia, pero también matices aromáticos frutales, especialmente albaricoque, mandarina, melón y maracuyá. Todo ello adornado con notas minerales y saladas.
Sabor: El efecto de Nova Domus en boca es complejo y estructurado, con un sabor cremoso y suave que contrasta con las notas aromáticas y minerales, dando vida a una simbiosis cautivadora que perdura durante mucho tiempo en el regusto.

Vino

Origen: Alto Adige
Denominación DOC: Alto Adige Terlano
Variedad: 60% Pinot Blanc, 30% Chardonnay y 10% Sauvignon Blanc
Añada: 2019
Rendimiento: 42 hl/ha
Orientación: Sur - Sur-Oeste
Altitud: Pinot Bianco 500 - 600 m sobre el nivel del mar. l. metro.
                     Chardonnay 300 - 350 m sobre el nivel del mar. l. metro.
                     Sauvignon Blanc 300 - 350 m sobre el nivel del mar. l. metro.

Datos técnicos

Contenido de alcohol: 14,0% vol.

Azúcar residual: 1,7 g/l

Acidez total: 5,7 g/l

Maridajes

Marida bien con caviar, filete de salmón a la parrilla o atún asado, pero también con filete a la florentina, saltimbocca romana o pierna de ternera estofada, berenjena a la parmesana o fondue de trufa.