Le Nebbiolo est un cépage rouge très prestigieux originaire de la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Il est considéré comme l’un des cépages les plus importants et les plus distinctifs du pays. Voici une description détaillée du cépage Nebbiolo :
1.Origines et diffusion : Les origines exactes du Nebbiolo sont controversées, mais on pense qu'il a des racines anciennes dans le Piémont. Sa principale diffusion est concentrée dans cette région italienne, en particulier dans les régions des Langhe, du Roero et de la Valtellina. Cependant, il a également été planté dans d'autres régions viticoles italiennes et à l'étranger, bien qu'avec une présence moins importante.
2. Caractéristiques du cépage : Le Nebbiolo est connu pour produire des vins d'une grande complexité, structure et élégance. Les grappes de Nebbiolo sont de taille moyenne, avec des baies arrondies. Les feuilles sont de taille moyenne à grande, de forme ronde, avec des dents légèrement prononcées. Le cépage Nebbiolo nécessite des conditions pédoclimatiques spécifiques pour exprimer au mieux son potentiel.
3. Caractéristiques du vin : Les vins obtenus à partir du Nebbiolo sont généralement d'une couleur rouge rubis intense aux reflets grenat tendant à l'orangé avec le vieillissement. Au nez, ils présentent des arômes complexes et intenses de fruits rouges et noirs, de fleurs, d'épices, d'herbes aromatiques, de tabac et de terre. En bouche, ce sont des vins d'une grande structure, avec des tanins robustes et une acidité vive qui donne fraîcheur et longévité. Les vins Nebbiolo peuvent nécessiter une période de vieillissement importante pour atteindre leur apogée aromatique et gustative.
4.Principaux vins produits : Le Nebbiolo est principalement associé à deux vins emblématiques du Piémont : le Barolo et le Barbaresco. Tous deux sont des vins DOCG (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie) produits avec au moins 85 % de raisins Nebbiolo. Le Barolo est connu pour sa puissance, sa complexité et sa longévité, tandis que le Barbaresco a tendance à être plus élégant et accessible à un plus jeune âge. En plus de ceux-ci, le Nebbiolo est également utilisé dans la production d'autres vins piémontais, tels que le Gattinara, le Ghemme et le Nebbiolo d'Alba.
En résumé, le Nebbiolo est un cépage rouge d'une grande importance dans la scène viticole italienne, connu pour la production de vins structurés, complexes et élégants, comme le Barolo et le Barbaresco, qui représentent l'excellence œnologique du Piémont.
