Le cépage Nero di Troia, également connu sous le nom d'Uva di Troia ou Troiano, est un ancien cépage noir originaire de la région des Pouilles, dans le sud-est de l'Italie. Voici une description détaillée de cette vigne :
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Origines et diffusion : Nero di Troia a des origines anciennes et sa présence est documentée depuis l'époque romaine. Le nom "Nero di Troia" peut avoir été attribué à la suite de ses liens avec la ville de Troie, bien que son origine exacte reste un sujet de débat. Il est largement cultivé dans les provinces de Bari et Barletta-Andria-Trani dans les Pouilles, où il est traditionnellement utilisé pour la production de vins rouges.
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Caractéristiques de la vigne : Nero di Troia produit des grappes de taille moyenne ou grande, avec des raisins de forme sphérique ou légèrement ovale. Les feuilles sont de taille moyenne, de forme pentagonale et de couleur vert foncé. Cette vigne est connue pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter aux différentes conditions climatiques et pédologiques.
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Caractéristiques du vin : Les vins produits avec le Nero di Troia sont généralement d'une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Au nez, ils offrent des arômes complexes de fruits rouges et noirs, d'herbes aromatiques, d'épices et des notes florales. En bouche, ce sont des vins corsés et structurés, avec des tanins présents mais souples et une bonne acidité qui donne fraîcheur et équilibre. Ils peuvent montrer un bon potentiel de garde, développant de nouvelles complexités avec le temps.
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Styles de vins : Le Nero di Troia est principalement utilisé pour la production de vins rouges mono-cépages, mais peut également être assemblé avec d'autres cépages locaux ou internationaux pour créer des mélanges intéressants. Les vins peuvent être vinifiés dans des styles allant de frais et fruités à plus structurés et complexes, en fonction des pratiques de vinification et de l'élevage.
En résumé, le Nero di Troia est un cépage noir caractéristique de la région des Pouilles, connu pour produire des vins rouges corsés, structurés et complexes, avec un bon potentiel de garde. Sa présence de longue date dans la région témoigne de son importance dans le panorama viticole du sud de l'Italie.