VIN APOLLONIO Elfo Negroamaro Salento I.G.P. Rosé 2022

TERRITOIRE
Le Salento est identifié par trois éléments climatiques : le soleil, créateur de
un sucre généreux, la mer, responsable de la minéralité des vins,
et le vent qui rend ce territoire naturellement exempt de maladies et
particulièrement adapté à l'élaboration de vins "naturels". Caractérise-
Composé de vastes zones plates et de modestes reliefs vallonnés, le Salento est
géologiquement constitué d'une structure calcaire de texture moyenne.

RAISINS
Originaire des Pouilles, c'est le principal cépage noir du Salento.
Ses origines sont très anciennes (8ème siècle avant JC), elle doit probablement
nom des termes « niger » (latin) et « mavros » (grec) signifiant
tous deux noirs. Sa grande polyvalence le rend adapté à tous les types de
vinification.

ZONE DE PRODUCTION
Salento – Pouilles
ALTITUDE DU VIGNOBLE
50/100 m d'altitude
TYPE DE TERRAIN
Calcaro-argileux