VIN APOLLONIO Elfo Negroamaro Salento I.G.P. Rouge 2022

VIN APOLLONIO Elfo Negroamaro Salento I.G.P. Rouge 2022

Couleur : Rouge rubis aux reflets violets intenses.

Parfum : Fruité avec des notes de fleurs fraîches et d'amande. Légères notes de baies. Les senteurs végétales sont également agréables.

Goût : Robuste et rond avec des tanins fermes et une bonne acidité et persistance.

Accords : Entrées hachées, premier et deuxième plats à base de viandes de tous types (lapin, veau, agneau).

Teneur en alcool : 13,0%

Température de service : 14-15°C 

TERRITOIRE
Le Salento est identifié par trois éléments climatiques : le soleil, créateur de
un sucre généreux, la mer, responsable de la minéralité des vins,
et le vent qui rend ce territoire naturellement exempt de maladies et
particulièrement adapté à l'élaboration de vins "naturels".
Caractérisé par de vastes zones plates et de modestes reliefs vallonnés,
Le Salento est géologiquement constitué d'une structure calcaire moyenne
pâte.

CÉPAGE
Le Negroamaro, originaire des Pouilles, est le cépage noir
prince du Salento. Ses origines sont très anciennes (8ème siècle avant JC), il faut
probablement son nom à partir des termes « niger » (latin) et « mavros » (grec)
ce qui signifie tous deux noir. La grande polyvalence le rend
adapté à tous types de vinification.

ZONE DE PRODUCTION
Salento – Pouilles
ALTITUDE DU VIGNOBLE
50/100 m d'altitude
TYPE DE TERRAIN
Calcaro-argileux