VIN APOLLONIO Elfo Primitivo Salento I.G.P. Rouge 2022

VIN APOLLONIO Elfo Primitivo Salento I.G.P. Rouge 2022

Couleur : Rouge rubis aux reflets violets intenses.

Parfum : Dans le bouquet on reconnaît la cerise noire, le poivre noir et les fleurs séchées.

Goût : Corps important avec des notes de prune et de cerise, équilibré avec une forte note tannique et une agréable sensation de fraîcheur. Harmonieux et intense avec des tonalités minérales chaudes.

Accords : Excellent pour accompagner les plats à base de viande (lapin, veau, agneau) et les fromages moyennement affinés.

Teneur en alcool : 13,0%

Température de service : 14-15°C

TERRITOIRE
Le Salento est identifié par trois éléments climatiques : le soleil, créateur de
un sucre généreux, la mer, responsable de la minéralité des vins,
et le vent qui rend ce territoire naturellement exempt de maladies et
particulièrement adapté à l'élaboration de vins "naturels".
Caractérisé par de vastes zones plates et de modestes reliefs vallonnés,
Le Salento est géologiquement constitué d'une structure calcaire moyenne
pâte.

RAISINS
Primitivo, un cépage noir originaire des Pouilles. Il lui doit
nom aux phases végétatives caractéristiques de la plante, toutes précoces,
de la maturation au débourrement, de la floraison à la véraison,
d'où dérive l'ancien nom de « Primaticcio ».

ZONE DE PRODUCTION
Salento – Pouilles
ALTITUDE DU VIGNOBLE
50/100 m d'altitude
TYPE DE TERRAIN
Calcaro-argileux