Barbera d'Alba doc Leonilde 2021 - Alessandro Rivetto
La couleur est rouge rubis brillant, avec des tons pleins. Au nez, les sensations de fruits rouges mûrs prédominent.
Le parfum intense, avec des arômes qui nous ramènent à la mûre et à la prune. Le goût est plein. Délicatement tannique.
Accompagnement : viandes blanches au four ou rôties, viandes et légumes grillés ou grillés, viandes mijotées, gibiers, rôtis, fromages.
Température de service : 18 °C
Formats : 0,75 l et 1,5 l
Vignoble
Commune : Alba
Cépage : 100% Barbera
Récolte : manuelle
Vinification
Après l'égrappage et le foulage, la fermentation a lieu à température contrôlée (environ 30°C) dans des cuves en acier. La macération dure environ 25 jours.
Vieillissement : en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 12 mois, puis en barriques pendant 6 mois.
