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Barolo DOCG Commune de Serralunga d'Alba 2017 - Alessandro Rivetto
D'une couleur rouge grenat et de reflets orangés, le parfum éthéré et agréable est intense.
Sa saveur est austère mais veloutée, charpentée et harmonieuse. Élégant et avec des tanins doux et souples.
Accords : plats de viandes rouges, gibiers et fromages à pâte dure ou affinés. Très recommandé avec les aliments à base de truffes.
Température de service : 18°C. Débouchez la bouteille au moins 2 heures avant de servir.
Vignoble
Commune: Serralunga d'Alba
Cépage : 100% Nebbiolo
Récolte : manuelle
Vinification
Égrappage, pressurage et macération à froid pendant 2 jours, après quoi la fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier. La macération dure 20 jours.
Elevage : en bois, élevage minimum de 38 mois dont 18 en fût.
Straordinario rapporto qualità/prezzo per un vino fresco, fermo con profumi prevalentemente fruttati. Al palato risulta morbido, fresco abbastanza armonico. Consigliato per accompagnare nelle calde serate estive, piatti a base di verdure di stagione e piatti di pesce. Può anche essere utilizzato come aperitivo servito molto freddo.
