Barolo DOCG Commune de Serralunga d'Alba 2017 - Alessandro Rivetto

Barolo DOCG Commune de Serralunga d'Alba 2017 - Alessandro Rivetto

D'une couleur rouge grenat et de reflets orangés, le parfum éthéré et agréable est intense.

Sa saveur est austère mais veloutée, charpentée et harmonieuse. Élégant et avec des tanins doux et souples.

Accords : plats de viandes rouges, gibiers et fromages à pâte dure ou affinés. Très recommandé avec les aliments à base de truffes.

Température de service : 18°C. Débouchez la bouteille au moins 2 heures avant de servir.

Vignoble

Commune: Serralunga d'Alba

Cépage : 100% Nebbiolo

Récolte : manuelle

Vinification

Égrappage, pressurage et macération à froid pendant 2 jours, après quoi la fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier. La macération dure 20 jours.

Elevage : en bois, élevage minimum de 38 mois dont 18 en fût.