CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Muscat Sec 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Muscat Sec 2022

Cépage : 100% Moscato Bianco.

Type de culture du vignoble et densité moyenne à l'hectare : Espalier avec environ 3 500 pieds.

Âge des vignes : 10 – 20 ans

Production par Ha : 6 à 8 tonnes

Altitude des vignes : 400 – 500 mètres

Zone de production : Dans les communes de Venosa et Maschito.

Période de récolte : Première et deuxième décade de septembre.

Mode de vendange : Sélection des raisins, vendangés à la main, dans des caisses de 10 à 12 kg au petit matin et transport immédiat de ceux-ci à la cave.

Vinification : Pressurage et séparation immédiate du moût des pellicules pour une partie des raisins tandis que pour l'autre partie, ils sont laissés macérer au froid pendant une courte période puis pressés pour obtenir le moût ; fermentation à température contrôlée de 15° à 18°C ​​en cuves inox.

Caractéristiques organoleptiques et commentaire technique : Le Moscato fait probablement partie des cépages les plus historiques de tous et est souvent utilisé pour produire des vins doux et même mousseux. Le Muscat Sec Terre di Orazio est en revanche produit dans un style complètement différent et tout à fait unique avec la personnalité incomparable qu'il présente : Couleur blanc paille brillante avec de légers reflets dorés. Bouquet aromatique, intense et enveloppant. Saveur ample, fraîche et persistante avec une agréable acidité.

Accord gastronomique et température de service : Fascinant comme vin de méditation, il s'accorde également très bien avec des plats tels que : le jambon et le melon, les crustacés et les cuisines épicées et épicées du bassin méditerranéen. Il est suggéré de servir entre 8° et 10°C.